Kirschpunsch vom Blech

Name: Kirschpunsch vom Blech
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Kirschen; 1 Glühweingewürz (z. B. Glühfix); 300 g weiche Butter; 225 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 1 gestrichene(r) TL Zimt; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Nelken; 5 Eier (Gr. M); 400 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 Pck. Backpulver; 8 EL Milch; 200 g Kuvertüre; Zartbitterkuvertüre; 250 g Puderzucker

Aus kochen & genießen 11/2012

Lecker

23.09.2013, 00:00 Uhr

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4,2

45 Min.

4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Kirschen

1 Glühweingewürz (z. B. Glühfix)

300 g weiche Butter

225 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

1 gestrichene(r) TL Zimt

1 Prise Kardamom

1 Prise Nelken

5 Eier (Gr. M)

400 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 Pck. Backpulver

8 EL Milch

200 g Kuvertüre

Zartbitterkuvertüre

250 g Puderzucker

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Für den Kirschpunsch 1⁄4 l Saft abmessen, in einem kleinen Topf aufkochen. Glühweingewürz hineinhängen, ca. 10 Minuten darin ziehen und dann auskühlen lassen.

Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Butter, Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Zimt, Kardamom und Nelken mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Kirschen in 2 Portionen unterheben.

Teig auf die Fettpfanne streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Kuvertüre fein schneiden. Für den Zuckerguss Puderzucker sieben, mit 7–8 EL Kirschpunsch glatt rühren (Rest Punsch anderweitig verwenden). Auf den Kuchen streichen, mit der Kuvertüre bestreuen und trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
5 g Eiweiß
17 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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