Klassische Antipasti Platte

Name: Klassische Antipasti Platte
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 rote Paprika; 500 g Möhren; 3 Zucchini; 1 g kleine Champignons; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Zucker; 150 ml Essig; 3 Lorbeerblätter; 1 Rosmarin; Salz; Pfeffer; 50 ml Olivenöl; 100 g Parmaschinken; 1 Packung (125 g) Grissini; frische Kräuter zum Garnieren; 150 g Oliven; 150 g Peperoni; 100 g Salami; 1 Ciabatta Brot

Lecker

15.02.2009, 12:29 Uhr

Klassische Antipasti Platte Rezept — Foto: Först, Thomas

Eingelegte Antipasti-Auberginen

40 Min.

Pinsa mit Antipasti & Büffelmozzarella

40 Min.

Bruschetta Rezept - Foto: imago images/Panthermedia

Bruschetta - das italienische Original

Bruschetta wie beim Italiener! Die Basis ist eine knusprige Scheibe Ciabatta, die mit einer Mischung aus aromatischen Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl belegt wird.

4,2

30 Min.

Gegrillte Antipasti mit Saltimbocca-Spießen

45 Min.

Vitello Tonnato

Das zarte Kalbfleisch mit Thunfischsoße ist eine klassische Vorspeise der italienischen Küche. Mit unserem Rezept gelingt die Zubereitung spielend leicht.

5,0

25 Min.

Gemischte Antipasti-Platte

4,5

45 Min.

2,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 rote Paprika

500 g Möhren

3 Zucchini

1 g kleine Champignons

2 Knoblauchzehen

3 EL Zucker

150 ml Essig

3 Lorbeerblätter

1 Rosmarin

Salz

Pfeffer

50 ml Olivenöl

100 g Parmaschinken

1 Packung (125 g) Grissini

frische Kräuter zum Garnieren

150 g Oliven

150 g Peperoni

100 g Salami

1 Ciabatta Brot

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Zucchini putzen, waschen, in Stücke schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Knoblauch und eine Mischung aus Essig und 250 ml Wasser zufügen. Zucker loskochen. Lorbeer und Rosmarin in den Sud geben. Vorbereitetes Gemüse darin portionsweise bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in den verbleibenden Sud rühren. Gemüse und mit Schinken umwickelte Grissinistangen auf einer Platte anrichten. Mit dem Sud beträufeln. Mit frischen Kräutern, Oliven und Peperoni garnieren. Italienische Salami und Ciabatta extra reichen

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
16 g Eiweiß
19 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.