Kleine Brokkoli-Bandnudel-Aufläufe mit Ei

Name: Kleine Brokkoli-Bandnudel-Aufläufe mit Ei
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; Pfeffer; Muskat; 500 g frische Bandnudeln (Kühlregal); 1 Stück(e) Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 200 g Schlagsahne; 3 EL (Glas) Pesto; 4 Eier (Gr. M); 125 g Mozzarella

Aus LECKER 5/2016

Lecker

05.06.2016, 12:00 Uhr

Kleine Brokkoli-Bandnudel-Aufläufe mit Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

4,8 (12)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

Salz

Pfeffer

Muskat

500 g frische Bandnudeln (Kühlregal)

1 Stück(e) Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

200 g Schlagsahne

3 EL (Glas) Pesto

4 Eier (Gr. M)

125 g Mozzarella

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Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli in reichlich kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung mitgaren. Alles abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und alles 3–4 Minuten köcheln. Pesto einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Vier kleine oder eine große Auflaufform fetten. Nudel-Brokkoli-Mischung mit Pfeffer, Muskat und eventuell etwas Salz würzen. In die Formen verteilen. Soße darübergießen. Jeweils in der Mitte eine kleine Mulde formen. Je 1 Ei hineinschlagen. Mozzarella grob reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

760 kcal
31 g Eiweiß
37 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

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