Knusperfisch mit Kartoffelsalat

Aus kochen & genießen 5/2016

Lecker

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1,7 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

4 Eier (Gr. M)

4 kleine Gewürzgurken (Glas) + 4 EL Gewürzgurkensud

10 EL Remoulade

1-2 TL Senf

2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

100 g Cornflakes

700 g Fischfilet (z. B. Seelachs)

5 EL Mehl

6 EL Butterschmalz

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Zubereitung

Für den Salat Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen 2 Eier hart kochen. Kartoffeln und Eier abgießen, abschrecken und schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und abkühlen lassen.

Gewürzgurken in Scheiben schneiden. 6 EL Remoulade, Senf, Essig und Gurkensud verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Eier würfeln. Alle Salatzutaten mischen.

Für den Fisch Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen. Cornflakes mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Cornflakes wenden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin portionsweise von jeder Seite ca. 3 Minuten knusprig braten. Alles mit übriger Remoulade anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

1032 kcal
45 g Eiweiß
60 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.