Knusperwürfel mit Mohn und Sesam

Aus LECKER-Sonderheft 1/2013

Lecker

11.04.2013, 00:00 Uhr

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3,8 (12)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Gruyère

25 g Parmesan (Stück)

125 g Mehl

etwas Mehl

½ TL Backpulver

125 g kalte Butter

2–3 EL Mohn

2–3 EL Sesam

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Zubereitung

Gruyère und Parmesan fein reiben. 125 g Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Käse und Butter in Stücken zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig halbieren. Jede Hälfte auf etwas Mehl erst zur Rolle (ca. 35 cm Länge), dann mithilfe eines Lineals zu einer quadratischen Stange formen. Eine Stange in Mohn wenden und leicht andrücken.

Zweite Stange in Sesam wenden und leicht andrücken. Beide Stangen ca. 1 Stunde kalt stellen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Stangen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Blechen verteilen.

Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen. Knusperwürfel samt Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen. Übrige Teigquadrate ebenso backen.

Nährwerte

Pro Stück

30 kcal
1 g Eiweiß
2 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.