Knusprige Kartoffeltorte mit Apfelchutney

27.10.2012, 20:07 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

2 Stangen Lauchzwiebeln

1–2 (ca. 280 g) Äpfel

100 ml Apfelessig

1 EL Zucker

1 TL Honig

1 kleines Lorbeerblatt

100 ml Apfelsaft

5-6 Stiele Thymian

Salz

2 Knoblauchzehen

1,2 kg Kartoffeln

75 g Butterschmalz

6 EL Öl

grobes Meersalz

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Essig, Zucker, Honig, Lorbeer und Saft aufkochen. Äpfel und Zwiebel zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Lauchzwiebeln und Thymian zu den Äpeln geben. 3–4 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken

Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Schmalz und Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben nacheinander bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Gebratene Kartoffelscheiben schichtweise mit Meersalz und gehacktem Knoblauch in eine ofenfeste Pfanne oder Form (ca. 22 cm) legen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Kartoffelkuchen herausnehmen, vierteln und heiß mit Chutney servieren

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.