Knuspriger Pizzateig mit Tomatensugo, Kartoffeln & Thymian

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014

Lecker

02.05.2014, 00:00 Uhr

Knuspriger Pizzateig mit Tomatensugo, Kartoffeln & Thymian Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

Für den Pizzateig:

1 Würfel (42 g)frische Hefe

400 g Mehl

etwas Mehl

2 EL Olivenöl

Salz

Für den Sugo:

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml) Tomaten

1 TL Oregano

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

Außerdem:

400 g Kartoffeln

einige Stiel(e) Thymian

4 EL Olivenöl

grobes Salz, schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Für den Pizzateig Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. 400 g Mehl, Öl und ca. 1⁄2 TL Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser mit den Knethaken des Rührgeräts darunterrühren und ca. 2 Minuten glatt verkneten.

Teig zur Kugel formen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Teig nochmals kräftig durchkneten. Auf einem mit Backpapier belegten Blech auf Blechgröße ausrollen. Oder zu 2 runden Pizzas ausrollen und aufs Blech legen. Weitere 10–15 Minuten gehen lassen.

Für den Sugo Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl goldgelb dünsten. Tomaten zufügen und im Topf sehr fein zerdrücken, z. B. mit einem Kartoffelstampfer. Gewürze zufügen und alles offen ca. 20 Minuten köcheln, bis der Sugo sämig ist.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200–225 °C/Umluft: 175–200 °C/Gas: s. Hersteller). Sugo auf die Pizzaböden streichen.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Auf den Pizzaböden verteilen. Thymian waschen, abstreifen und daraufstreuen.

Mit Olivenöl beträufeln und würzen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
14 g Eiweiß
18 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.