Hähnchen-Curry - so geht's Schritt für Schritt

Hähnchen-Curry - Schritt 1:

Möhren für das Hähnchen-Curry schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zitronengras waschen, quer halbieren und jedes Stück 1 x längs einschneiden.

Hähnchen-Curry - Schritt 2:

Ingwer und Knoblauch für das Hähnchen-Curry schälen. Ingwer grob würfeln. Chilischoten putzen und längs einschneiden. Kerne mit einem Messer entfernen.

Hähnchen-Curry - Schritt 3:

Chilischote für das Hähnchen-Curry waschen und fein hacken.

Hähnchen-Curry - Schritt 4:

Fleisch für das Hähnchen-Curry waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.

Hähnchen-Curry - Schritt 5:

Butterschmalz für das Hähnchen-Curry in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen-Curry - Schritt 6:

Möhren zugeben und kurz mitbraten.

Hähnchen-Curry - Schritt 7:

Ingwer und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse direkt in die Pfanne drücken. Chili zugeben, alles unter Wenden 1-2 Minuten mitbraten.

Hähnchen-Curry - Schritt 8:

Curry darüberstäuben.

Hähnchen-Curry - Schritt 9:

Curry unter Rühren kurz anschwitzen.

Hähnchen-Curry - Schritt 10:

Kokosmilch, ca. 3/8 l Wasser und Brühe einrühren.

Hähnchen-Curry - Schritt 11:

Zitronengras zum Hähnchen-Curry geben.

Hähnchen-Curry - Schritt 12:

Gefrorene Limettenblätter (Limette gewaschen und in Scheiben geschnitten) ebenfalls zum Hähnchen-Curry geben.

Hähnchen-Curry - Schritt 13:

Hähnchen-Curry zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln. Mit Salz und Curry abschmecken. Mit Koriander garnieren.

Zum Hähnchen-Curry schmeckt Basmati-Reis.

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