Grünkohl kochen - Schritt 1:
Für 6 Personen benötigen Sie ca. 2 kg geputzten Grünkohl. Vor dem Grünkohl kochen den Grünkohl verlesen, von den dicken Blattrippen zupfen und gut waschen.
Grünkohl kochen - Schritt 2:
Kohl in kochendem Salzwasser portionsweise ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Grünkohl kochen - Schritt 3:
Grünkohl mit einem großen Messer grob hacken. 3 Zwiebeln schälen und würfeln. 2 EL Butterschmalz zum Grünkohl kochen in einem großen Topf erhitzen.
Grünkohl kochen - Schritt 4:
Zwiebelwürfel im heißen Butterschmalz andünsten. Grünkohl zugeben und unterrühren. 400 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe zugießen, aufkochen.
Grünkohl kochen - Schritt 5:
Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden Grünkohl kochen, dabei ab und zu umrühren. Eventuell noch etwas heißes Wasser zugießen, damit der Kohl nicht anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Nach Belieben zugeben:
- Geräucherter Speck ca. 60 Minuten vor Ende der Garzeit
- Kasselerkotelett ca. 60 Minuten vor Ende der Garzeit
- Kochwurst/Mettenden ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit
- Pinkel ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit
- Haferflocken (zum Andicken) ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit
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