Für selbst gemachte Salzkartoffeln brauchen Sie nur Kartoffeln, Salz und Wasser. Verwenden Sie für Salzkartoffeln am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit die Salzkartoffeln beim Kochen nicht zu mehlig werden. Zu den vorwiegend festkochenden Sorten gehören zum Beispiel Christa und Rosara.
Salzkartoffeln - Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
Salzkartoffeln zubereiten - so geht's:
Salzkartoffeln - Schritt 1:
Kartoffeln für Salzkartoffeln mit einer Gemüsebürste gründlich waschen. Kartoffeln mit einem Messer oder Kartoffelschäler schälen, unter fließendem Wasser abspülen und Erdreste entfernen.
Salzkartoffeln - Schritt 2:
Augen und dunkle Stellen aus den Kartoffeln herausschneiden. Je nach Größe Kartoffeln für Salzkartoffeln halbieren oder vierteln - haben die Kartoffelstücke etwa die gleiche Größe, sind die Salzkartoffeln später gleichzeitig gar.
Salzkartoffeln - Schritt 3:
Kartoffeln in einen Topf geben. Topf mit kaltem Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Salz über die Kartoffeln streuen. Salzkartoffeln aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen.
Salzkartoffeln - Schritt 4:
Machen Sie die Garprobe: Stechen Sie mit einem Messer in die Salzkartoffeln. Die Salzkartoffeln sind fertig, wenn die Salzkartoffeln wie Butter vom Messer rutschen.
Salzkartoffeln - Schritt 5:
Salzkartoffeln abgießen - den heißen Topf und Deckel am besten mit einem Geschirrtuch festhalten. Salzkartoffeln vor dem Servieren kurz ausdampfen lassen.
Salzkartoffeln - Variante mit Petersilie:
Die fertigen Salzkartoffeln können Sie sofort servieren. Oder Sie verfeinern die Salzkartoffeln zusätzlich mit frischen Kräutern. Der Klassiker sind Petersilienkartoffeln:
Für Salzkartoffeln mit Petersilie ca. 6 Stiele krause Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Über die fertigen Salzkartoffeln streuen und servieren.
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