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 LECKER.de » Kochen » Gemüse

Salzkartoffeln zubereiten


Schmackhafte Salzkartoffeln sind eine tolle Kartoffel-Beilage zu Klassikern wie Kotelett, Scholle und Senfeiern. Aus Salzkartoffeln können Sie im Handumdrehen auch Petersilienkartoffeln machen. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Sie ganz einfach Salzkartoffeln zubereiten.
Salzkartoffeln zubereiten - salzkartoffeln
Salzkartoffeln - eine klassische Kartoffel-Beilage.

Für selbst gemachte Salzkartoffeln brauchen Sie nur Kartoffeln, Salz und Wasser. Verwenden Sie für Salzkartoffeln am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit die Salzkartoffeln beim Kochen nicht zu mehlig werden. Zu den vorwiegend festkochenden Sorten gehören zum Beispiel Christa und Rosara.

Salzkartoffeln - Zutaten für 4 Personen:

Salzkartoffeln zubereiten - so geht's:

Salzkartoffeln zubereiten - kartoffeln-schaelen
Salzkartoffeln - Schritt 1.

Salzkartoffeln - Schritt 1:

Kartoffeln für Salzkartoffeln mit einer Gemüsebürste gründlich waschen. Kartoffeln mit einem Messer oder Kartoffelschäler schälen, unter fließendem Wasser abspülen und Erdreste entfernen.

Salzkartoffeln zubereiten - kartoffeln-putzen
Salzkartoffeln - Schritt 2.

Salzkartoffeln - Schritt 2:

Augen und dunkle Stellen aus den Kartoffeln herausschneiden. Je nach Größe Kartoffeln für Salzkartoffeln halbieren oder vierteln - haben die Kartoffelstücke etwa die gleiche Größe, sind die Salzkartoffeln später gleichzeitig gar.

Salzkartoffeln zubereiten - kartoffeln-salzen
Salzkartoffeln - Schritt 3.

Salzkartoffeln - Schritt 3:

Kartoffeln in einen Topf geben. Topf mit kaltem Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Salz über die Kartoffeln streuen. Salzkartoffeln aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen.

Salzkartoffeln zubereiten - kartoffeln-garprobe
Salzkartoffeln - Schritt 4.

Salzkartoffeln - Schritt 4:

Machen Sie die Garprobe: Stechen Sie mit einem Messer in die Salzkartoffeln. Die Salzkartoffeln sind fertig, wenn die Salzkartoffeln wie Butter vom Messer rutschen.

Salzkartoffeln zubereiten - kartoffeln-abgiessen
Salzkartoffeln - Schritt 5.

Salzkartoffeln - Schritt 5:

Salzkartoffeln abgießen - den heißen Topf und Deckel am besten mit einem Geschirrtuch festhalten. Salzkartoffeln vor dem Servieren kurz ausdampfen lassen.

Salzkartoffeln - Variante mit Petersilie:

Salzkartoffeln zubereiten - salzkartoffeln-petersilie
Salzkartoffeln mit Petersilie.

Die fertigen Salzkartoffeln können Sie sofort servieren. Oder Sie verfeinern die Salzkartoffeln zusätzlich mit frischen Kräutern. Der Klassiker sind Petersilienkartoffeln:

Für Salzkartoffeln mit Petersilie ca. 6 Stiele krause Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Über die fertigen Salzkartoffeln streuen und servieren.


Veröffentlicht in LECKER.de


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