Gurken einlegen
Gurken einlegen - Zutaten für 8 -10 Gläser à ca. 370 ml Inhalt2 kg unbeschädigte, fleckenfreie, kleine Einmachgurken; 100 g Salz, 200 g Schalotten, 1 Stück (40 g) frischer Meerrettich; 2 Dolden Dillblüten; 3 Stiele Estragon; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Senfkörner; 1 EL Pfefferkörner; 200 ml Essigessenz; 175 g Zucker; 1 Päckchen Einmachhilfe 
Gurken einlegen, Schritt 1:Bevor Sie Gurken einlegen die Gurken unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste kräftig abbürsten. 
Gurken einlegen, Schritt 2:Bevor Sie die Gurken einlegen, die Gurkenstiele knapp abschneiden und die Gurken in eine Schüssel legen. 
Gurken einlegen, Schritt 3:Zum Gurken einlegen Salz unter Rühren in 1-11/2 l kaltem Wasser auflösen. Über die Gurken gießen, sodass sie bedeckt sind. Zugedeckt an einem kalten Ort mindestens 2 Tage stehen lassen. 
Gurken einlegen, Schritt 4:Wenn Sie Gurken einlegen, saubere Gläser mit Schraubdeckel (Twist off) mit heißem Wasser ausspülen. Die Einmachgläser umgekehrt auf ein Geschirrhandtuch stellen. Die Gurken aus dem Sud nehmen, gut abspülen und abtrocknen. 
Gurken einlegen, Schritt 5:Zum Gurken einlegen Schalotten schälen, in Ringe schneiden. Meerrettich schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln. 
Gurken einlegen, Schritt 6:Zum Gurken einlegen alles abwechselnd mit Gurken, Lorbeer, Senf- und Pfefferkörnern dicht an dicht in die die Gläster schichten. 
Gurken einlegen, Schritt 7:Für den Essigsud zum Gurken einlegen 1 l Wasser, Essigessenz und Zucker aufkochen. Topf von der Herdplatte ziehen. Die Einmachhilfe zum Gurken einlegen einrühren. Den Essigsud in die Gläser gießen, sodass alles komplett bedeckt ist. 
Gurken einlegen, Schritt 8:Wenn Sie Gurken einlegen, die Einmachgläser sofort verschließen. Wölbt sich der Deckel nach innen, hat sich ein Vakuum gebildet und sie sind richtig verschlossen. 
Gurken einlegen, Schritt 9:Die Gurken an einem kühlen Ort mindestens 4 Wochen durchziehen lassen und an einem kühlen Ort lagern. Sie möchten Gurken einlegen? Wie gefällt Ihnen unser Kochkurs zum Gurken einlegen? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder bei LECKER.de auf Facebook. |
Gurken einlegen Schritt für Schritt:
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