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 LECKER.de » Kochen » Gemüse

Pommes selber machen - so geht's

Pommes selber machen - Zutaten für 4 Personen:

5 große Kartoffeln (ca. 1 kg), ca. 2 l Öl oder 1,5-2 kg Frittierfett, Salz, Küchenpapier

Pommes selber machen - Schritt 1:

Kartoffeln zum Pommes selber machen schälen, waschen und in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken.

Pommes selber machen - Schritt 2:

Kartoffeln einzeln herausnehmen und erst in dicke Scheiben, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden.

Pommes selber machen - Schritt 3:

Kartoffelstifte zurück in die Schüssel mit Wasser legen, damit sie nicht braun anlaufen.

Pommes selber machen - Schritt 4:

Frittierfett in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Die Temperatur ist erreicht, wenn an einem Holzspieß Bläschen aufsteigen. Oder das Fett in einer Elektro-Fritteuse erhitzen.

Pommes selber machen - Schritt 5:

Kartoffelstifte portionsweise aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier sehr gut trockentupfen.

Pommes selber machen - Schritt 6:

Dann jeweils eine Portion mit einer Schaumkelle ins heiße Öl geben und 2-3 Minuten vorfrittieren.

Pommes selber machen - Schritt 7:

Pommes mit der Schaumkelle herausheben.

Pommes selber machen - Schritt 8:

Pommes auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.

Pommes selber machen - Schritt 9:

Dann die Pommes nochmals im heißen Fett portionsweise je 5-6 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.

Pommes selber machen - Schritt 10:

Pommes sehr gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und warm stellen.

Pommes selber machen - Schritt 11:

Pommes salzen.

Pommes selber machen - Schritt 12:

Pommes und Salz gut durchmischen.

Pommes schmecken pur, mit Ketchup, Mayonnaise oder als Beilage.

Hier finden Sie weitere Rezepte zum Pommes selber machen.

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Pommes selber machen Schritt für Schritt:


Veröffentlicht in LECKER.de

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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

spurnman
25.02.2015
20:53
Welche Sorte, festkochend oder wie?
Morgaine
22.03.2014
19:25
Ist es nicht besser die Pommes im ersten Durchgang in Wasser zu kochen? Hab ich jedenfalls mal so gelernt.
Morgaine
22.03.2014
19:25
Ist es nicht besser die Pommes im ersten Durchgang in Wasser zu kochen? Hab ich jedenfalls mal so gelernt.
Unbash
14.08.2013
12:39
Wirklich coole Bilderbeschreibung für selbstgemachte Pommes! Ich mache am Liebsten immer noch eine selbstgemachte Currysoße dabei :)
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