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 LECKER.de » Kochen » Gemüse

Bratkartoffeln selber machen

Bratkartoffeln - Zutaten für 4 Personen:

1 kg festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL Butterschmalz oder Öl, 50 g geräucherter durchwachsener Speck, Salz, Pfeffer

Bratkartoffeln - Schritt 1:

Kartoffeln für die Bratkartoffeln waschen und in kochendem Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln für die Bratkartoffeln abgießen, abschrecken. Schale mit dem Küchenmesser sofort abziehen. Für die Bratkartoffeln auskühlen lassen.

Bratkartoffeln - Schritt 2:

Zwiebeln für die Bratkartoffeln schälen, fein würfeln. Kartoffeln für die Bratkartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.

Bratkartoffeln - Schritt 3:

Speck für die Bratkartoffeln fein würfeln.

Bratkartoffeln - Schritt 4:

Schmalz für die Bratkartoffeln in einer großen Pfanne erhitzen. Speck für die Bratkartoffeln unter Wenden darin ausbraten.

Bratkartoffeln - Schritt 5:

Kartoffeln für die Bratkartoffeln möglichst flach in der Pfanne verteilen. Bratkartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Bratkartoffeln - Schritt 6:

Bratkartoffeln erst wenden, wenn die Unterseite der Bratkartoffeln eine Kruste gebildet hat. Dann Bratkartoffeln von der anderen Seite goldbraun braten.

Bratkartoffeln - Schritt 7:

Zwiebeln erst jetzt zu den Bratkartoffeln geben, damit die sie nicht zu dunkel werden. Bratkartoffeln unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln goldgelb und weich sind.

Bratkartoffeln - Schritt 8:

Bratkartoffeln nicht zu oft wenden, damit die Bratkartoffeln nicht brechen und matschig werden. Bratkartoffeln zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Hier geht's zum Rezept für Bratkartoffeln.

Hier finden Sie weitere Rezepte und Variationen für Bratkartoffeln.

Wie gefällt Ihnen unser Kochkurs für Bratkartoffeln? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder bei LECKER.de auf Facebook.

Bratkartoffeln Schritt für Schritt:


Veröffentlicht in LECKER.de

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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

der-duderich
11.03.2009
17:01
Cool ich wollte immer schonmal genau
sehen wie man Kartoffeln schneidet!
tomster
26.02.2009
15:39
Richtig Nina, im Artikel wird leider nicht erklärt, wie man die Kartoffeln so richtig knackig bekommt.
leckerschmeckerin
23.02.2009
12:55
@ Nina: Kenn ich. Ich schaffe nie die richtige Dosierung des Öls. Vielleicht hilft das hier ja...;-)
Teefee
19.02.2009
16:08
Da bekommt man direkt Hunger...
Nina
17.02.2009
14:31
Gleich mal ausprobieren... Bei mir werden Bratkartoffel leider immer matschig und/oder zerkrümeln total :(
Chefkocht
17.02.2009
11:37
Sehr lecker! Und schön einfach erklärt.
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