Mit würzig-scharfem Ingwer wird aus einer klassischen Möhrensuppe schnell eine leckere Möhren-Ingwer-Suppe. Neben Möhren und Ingwer geben Zwiebel und Knoblauch der Möhren-Ingwer-Suppe Aroma. Die fertige Möhren-Ingwer-Suppe können Sie nach Belieben verfeinern: mit Schnittlauch, Sahne und sogar Kartoffelchips!
Möhren-Ingwer-Suppe selber machen - so geht's:
Für 4 Portionen Möhren-Ingwer-Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 35 g frischer Ingwer
- 850 g Möhren
- 1 EL Öl
- 3 TL Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 100 ml Sahne
- evtl. Kartoffelchips
Möhren-Ingwer-Suppe - Schritt 1:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für die Möhren-Ingwer-Suppe schälen und fein würfeln.
Möhren-Ingwer-Suppe - Schritt 2:
Möhren für die Möhren-Ingwer-Suppe schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Möhren-Ingwer-Suppe - Schritt 3:
Öl in einem Topf erhitzen, Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 4 Minuten andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen und Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
Möhren-Ingwer-Suppe - Schritt 4:
Möhren-Ingwer-Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhren-Ingwer-Suppe - Schritt 5:
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe nochmals aufkochen, Sahne einrühren. Suppe anrichten und mit Schnittlauch sowie evtl. Kartoffelchips bestreuen.
Möhren-Ingwer-Suppe - Tipps & Tricks:
- Schärfer wird die Möhren-Ingwer-Suppe, wenn Sie eine längs halbierte und entkernte Chilischote mitkochen. Vor dem Pürieren herausnehmen.
- Fruchtig-süß schmeckt die Möhren-Ingwer-Suppe, wenn Sie das grob gewürfelte Fruchtfleisch von 2 Mangos zu den Möhren geben.
- Sämiger wird die Suppe, wenn Sie einen Teil der Möhren durch Kartoffelwürfel ersetzen.
- Leckere Suppeneinlagen: gehackter Koriander, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, Crème fraîche oder Kokosmilch.
Veröffentlicht in LECKER.de
