Rote-Bete-Suppe selber machen - so geht's

Rote-Bete-Suppe - Schritt 1:

Rote Bete färbt stark, daher beim Zubereiten der Rote-Bete-Suppe am besten Einmalhandschuhe tragen. Erst von 4 Roten Beten für die Rote-Bete-Suppe die Blätter, dann das Wurzelende abschneiden. Rote Beten großzügig schälen.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 2:

Rote Beten in Scheiben und dann in Würfel schneiden.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 3:

2 Möhren für die Rote-Bete-Suppe schälen, waschen und grob würfeln.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 4:

2 Kartoffeln für die Rote-Bete-Suppe schälen, waschen und ebenso grob würfeln. 1 Zwiebel für die Rote-Bete-Suppe schälen und fein würfeln.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 5:

2 EL Butter für die Rote-Bete-Suppe in einem großen Topf erhitzen. Rote Beten, Kartoffeln, Möhren und Zwiebel hineingeben und unter Rühren 2–3 Minuten andünsten.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 6:

1 l Wasser für die Rote-Bete-Suppe zum Gemüse gießen und aufkochen. 3 TL Brühe für die Rote-Bete-Suppe einrühren. Rote-Bete-Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 7:

Inzwischen 1 Stück Meerrettich für die Rote-Bete-Suppe schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 8:

Meerrettich sofort mit 1 TL Zitronensaft mischen, sonst verfärbt er sich braun. 100 g Crème fraîche für die Rote-Bete-Suppe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 9:

Rote-Bete-Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Rote-Bete-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote-Bete-Suppe - Schritt 10:

Rote-Bete-Suppe in Suppentassen anrichten, jeweils ca. 1 TL Meerrettich-Crème-fraîche spiralförmig in die Rote-Bete-Suppe einrühren.

Zu Rote-Bete-Suppe schmeckt Bauernbrot.

Wie gefällt Ihnen unser Kochkurs für Rote-Bete-Suppe? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder bei LECKER.de auf Facebook.

Immer auf dem Laufenden sein:
Abonnieren Sie hier den kostenlosen Newsletter von LECKER.de >>