Grundrezept für Quark-Öl-Teig
300 g Mehl
3 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
150 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Quark-Öl-Teig zubereiten
Die Hälfte von Mehl, Zucker, Eiern und Backpulver auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Den Quark dazugeben (vorher gut abtropfen lassen) und mit dem Schneebesen unterheben.
Jetzt das Öl nach und nach einrühren. Dann das übrig gebliebene Mehl mit dem Knethaken (geht auch per Hand) unterkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig klebrig.
Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Diese auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit Belag ihrer Wahl belegen und ab in den Ofen damit.
Tipps für Quark-Öl-Teig
Backofen grundsätzlich vorheizen.
Teig gut, aber nicht zu lange kneten, weil er sonst klebrig wird.
Ei zuerst in einer Tasse aufschlagen, um die Frische zu prüfen.
Öl hat bei dieser Teigart eine große Bedeutung, deshalb sollte es nicht durch ein festes Fett ersetzt werden. Jedes geschmacksneutrale Speiseöl kann verwendet werden, beispielsweise Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Sojaöl.
Rezepte mit Quark-Öl-Teig
Obstkuchen
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