LECKER.de » Kochen & Backen »

Backschule

Hefeteig

Grundteige

Hefeteig

Das Geheimnis dieses Meisterwerkes lautet: Hefe plus ein warmes Plätzchen plus Zeit zum Gehenlassen. So bekommen Sie einen Kuchen, der weg geht, wie die geliebten warmen Semmeln!

Zur Anleitung

Alle Backkurse im Überblick

  • Die Grundteige Die Grundteige

    Die Grundteige

    Keine Kuchen und Torten ohne einen der Grundteige herzustellen. So gelingen Rührteig, Mürbeteig, Brandteig, Biskuit, Quark-Öl-Teig, Strudelteig und Streuselteig.

  • Handgriffe & Techniken Handgriffe & Techniken

    Handgriffe & Techniken

    Schokolade schmelzen, Orangen filetieren, Plätzchen verzieren - all das zeigen wir Ihnen in Bild und Text. Da werden Sie im nu zum Back-Profi.

  • Kuchen-Klassiker Kuchen-Klassiker

    Kuchen-Klassiker

    Marmor- und Käsekuchen, Profiterols und Eclairs - die Namen kennt man, aber wie werden sie hergestellt? Wir haben die Klassiker-Rezepte für Sie - mal traditionell, mal in neuem Gewand - aber immer gut nachvollziehbar und mit Gelinggarantie!

Handgriffe & Techniken

Schokolade schmelzen

Handgriffe

Schokolade schmelzen

Beim Schmelzen von Schokolade gilt es, einiges zu beachten.
Zur Anleitung

Zitronenschale reiben

Handgriffe

Zitronenschale reiben

Der Brotpapiertrick erspart viel Zeit und Müh'.
Zur Anleitung

Kuchen-Klassiker

Video: Sachertorte

Video: Sachertorte

Sachertorte erfordert zwar etwas Geduld, doch fertig zubereitet ist sie die absolute Schokoladen-Versuchung.
Zum Video

Video: Kalter Hund

Backschule

Video: Kalter Hund

Der geschichtete Schokokuchen ist nach wie vor der Renner auf Kindergeburtstagen.
Zum Video

Auch bei LECKER.de
Noch mehr bei LECKER.de

Neues aus dem LECKER.club

DIE NEUESTEN REZEPTE AUS DEM LECKER.CLUB

Mandarinen-Schman...

erstellt von Kuechenzicke

DIE NEUESTEN BEITRÄGE AUS DEM FORUM
LECKER.de Kochschule
Videos: Rezept-Klassiker

Videos: Rezept-Klassiker

Mit unseren Kochschul-Videos gelingen Spaghetti Carbonara oder Crêpe Suzette garantiert.

Bildergalerien: Handgriffe

Bildergalerien: Handgriffe

"Step by Step"-Anleitungen erklären Küchen-Handgriffe ganz anschaulich & leicht verständlich.

Grundwissen

Grundwissen

Alles über die Zubereitung von Brühen, Suppen, Soßen, Gemüse und Beilagen.

Auch bei LECKER.de