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Backschule

Hefeteig

Grundteige

Hefeteig

Das Geheimnis dieses Meisterwerkes lautet: Hefe plus ein warmes Plätzchen plus Zeit zum Gehenlassen. So bekommen Sie einen Kuchen, der weg geht, wie die geliebten warmen Semmeln!

Die Themen der Backschule im Überblick

Die Grundteige

Keine Kuchen und Torten ohne einen der Grundteige herzustellen. So gelingen Rührteig, Mürbeteig, Brandteig, Biskuit, Quark-Öl-Teig, Strudelteig und Streuselteig.
Handgriffe & Techniken

Schokolade schmelzen, Orangen filetieren, Plätzchen verzieren - all das zeigen wir Ihnen in Bild und Text. Da werden Sie im nu zum Back-Profi.
Kuchen-Klassiker

Marmor- und Käsekuchen, Profiterols und Eclairs - die Namen kennt man, aber wie werden sie hergestellt? Wir haben die Klassiker-Rezepte für Sie - mal traditionell, mal in neuem Gewand - aber immer gut nachvollziehbar und mit Gelinggarantie!

Handgriffe & Techniken

Spritztüte selber basteln

Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Sie eine Spritztüte selber basteln.

Handgriffe

Orangen filetieren

Mit einem scharfen Messer ist das gar nicht so schwierig.

Kuchen-Klassiker

Video: Sachertorte

Video: Sachertorte

Sachertorte erfordert zwar etwas Geduld, doch sie ist die absolute Versuchung.

Video: Kalter Hund

Backschule

Video: Kalter Hund

Der geschichtete Schokokuchen ist der Renner auf Geburtstagen.

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LECKER.de Kochschule

Videos: Rezept-Klassiker

Mit unseren Kochschul-Videos gelingen Spaghetti Carbonara oder Crêpe Suzette garantiert.

Bildergalerien: Handgriffe

"Step by Step"-Anleitungen erklären Küchen-Handgriffe ganz anschaulich & leicht verständlich.

Grundwissen

Alles über die Zubereitung von Brühen, Suppen, Soßen, Gemüse und Beilagen.

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