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 LECKER.de » Kochen » Kochlexikon

Trockenschleudern: Salat


Bevor man den gewaschenen Salat mit der Salatsoße vermengt, muss ihn mit Hilfe einer Salatschleuder trockenschleudern, um das Dressing nicht zu verwässern.
Trockenschleudern: Salat - trockenschleudern
Foto: Food & Foto
Das Trockenschleudern von Salat verhindert das Verwässern des Dressings

Knackige, frische Blattsalate sollte man immer sorgfältig putzen und anschließend gründlich unter kaltem Wasser waschen und danach trockenschleudern. Wenn Sie den Salat stattdessen nur in einem Sieb abtropfen lassen, bleibt immer noch ein Rest Wasser daran haften. Um zu verhindern, dass sich dieses Wasser mit der Salatsoße mischt und sie stark verdünnt, kann man die Salatblätter trockenschleudern.

Am einfachsten gelingt das Trockenschleudern von Salat mit einer so genannten Salatschleuder. Das ist eine Schüssel mit einem Siebeinsatz, in den man den nassen Salat gibt. Durch Bewegen einer Kurbel oder Ziehen einer Schnur, dreht sich der Siebeinsatz in der Schüssel, das Wasser wird nach außen geschleudert und fließt durch das Sieb in die Schüssel ab.

Falls Sie keine Salatschleuder zum Trockenschleudern haben: Schlagen Sie die Salat-Blätter zum Trockenschleudern in ein trockenes Geschirrtuch oder ein doppelt gelegtes, großes Stück Küchenpapier ein. Durch Schüttel- oder Schleuderbewegungen trennt sich das Wasser von den Blättern und wird vom Tuch oder Küchenpapier aufgesaugt.


Veröffentlicht in LECKER.de
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