Kochlexikon - Handgriffe und Zubereitung von A-Z
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Einkochen
Einkochen ist das Haltbarmachen von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Pilzen oder sogar Fleisch durch längeres Erhitzen. Ein besonders beliebtes Einkochgut sind wohl die Gewürzgurken.
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Einmachen
Einmachen ist die Haltbarmachung von Obst und Gemüse in Form von köstlicher Konfitüre, Marmelade, Gelee, Chutney etc. So kann die Sommer-Ernte auch noch im Winter genossen werden.
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Entfetten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um den Fettgehalt von Soßen und anderen Flüssigkeiten zu verringern
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