Lexikon - Küchen-Begriffe von A bis Z
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Kaltrühren
Heiße oder warme Speisen auf einem kalten Wasserbad so lange rühren, bis sie abgekühlt sind.
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Karamellisieren
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Kochen
Kochen ist die gängigste und einfachste Zubereitungsmethode, bei der man Lebensmittel über dem Siedepunkt zubereitet.
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Konservieren
Was haben Marmelade, Sauerkraut und Räucherfisch gemeinsam? Sie werden alle durch Konservieren hergestellt.
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