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Kochlexikon

Kochlexikon - Handgriffe und Zubereitung von A-Z

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  • Kaltrühren

    Die Methode Kaltrühren wird eingesetzt um heiße oder warme Speisen schonend abzukühlen
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  • Karamellisieren

    Zucker karamellisieren: Süß und knusprig - so muss die Masse aus goldbraun geschmolzenem Zucker schmecken.
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  • Kochen

    Kochen ist die gängigste und einfachste Zubereitungsmethode, bei der man Lebensmittel über dem Siedepunkt zubereitet.
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  • Konservieren

    Was haben Marmelade, Sauerkraut und Räucherfisch gemeinsam? Sie werden alle durch Konservieren hergestellt.
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