Kochlexikon - Handgriffe und Zubereitung von A-Z
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Kaltrühren
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Karamellisieren
Zucker karamellisieren: Süß und knusprig - so muss die Masse aus goldbraun geschmolzenem Zucker schmecken.
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Kochen
Kochen ist die gängigste und einfachste Zubereitungsmethode, bei der man Lebensmittel über dem Siedepunkt zubereitet.
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Konservieren
Was haben Marmelade, Sauerkraut und Räucherfisch gemeinsam? Sie werden alle durch Konservieren hergestellt.
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