Kochlexikon - Handgriffe und Zubereitung von A-Z
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Marinieren
Fleisch schmeckt besonders zart und aromatisch, wenn Sie es in einer Mischung aus Öl, Säure und Gewürzen marinieren
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Mazerieren oder auch Tränken
Durch Mazerieren mit Likör & Co. erhalten Lebensmittel wie Gebäck oder Obst ein unverwechselbares Aroma.
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