Herkunft
Heimat der Avocado ist das tropische und subtropische Zentralamerika. Heute wird sie in Florida, Kalifornien, Südafrika, Kenia, Israel und Spanien angebaut.
Saison
Haupteinfuhr ist von Mai bis September, wobei man die Avocado heute das ganze Jahr über günstig kaufen kann.
Geschmack
Der Geschmack der Avocado ist neutral.
Verwendung
Die Avocado wird vorwiegend frisch verzehrt. Aufgrund des neutralen Geschmacks sollte sie gut gewürzt werden. Die Verwendungspalette reicht von Dips und Vorspeisen bis zur Herstellung von Eis. Auch in Kuchenteigen, als Brotaufstrich (Avocadocreme) und für Liköre kann man die Frucht verwenden.
Aufbewahrung
Die Lagerung der Avocado unterscheidet sich von Sorte zu Sorte. Die Sorten "Fuerte" und "Hass" aus Spanien und Sorten aus mexikanischen Hochlagen kann man reif als auch unreif im Kühlschrank lagern, da sie auch bei kühlen Temperaturen gedeihen. Wilde Sorten aus den Tropen oder aus Afrika brauchen Raumtemperatur.
Nährwert/Wirkstoffe
Avocado ist reich an Vitamin E und B, an Kalium, Kalzium, Eisen und anderen Mineralien und enthält reichlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren. 100 Gramm Avocado haben 217 Kilokalorien, beziehungsweise 908 Kilojoule.
Medizinische Wirkung
Die ungesättigten Fettsäuren der Avocado sind ideal zur Vorbeugung von altersbedingten Krankheiten, wie zum Beispiel Arteriosklerose.
Rezepte mit Avocado
- Salat mit Avocado und Aprikose
- Erdbeer-Avocado-Salat
- Avocado-Dip
- Avocado-Salat mit Erdnüssen
- Bandnudeln mit Kürbis, Avocado und Steakstreifen
- Sashimi Thunfisch mit Avocado
Veröffentlicht in LECKER.de
