Herkunft
Die Banane ist eine der ältesten Kulturpflanzen und stammt aus Afrika. Um 1885 wurde die Banane erstmalig nach Europa importiert.
Saison
Die Banane wird immer grün geerntet und reift erst im Verkaufsland in speziellen Reifereien. Das ganze Jahr über ist die Banane erhältlich.
Geschmack
Die Banane schmeckt sehr mild, säurearm und je nach Sorte fruchtig bis süß.
Verwendung
Vorwiegend wird die Banane roh verzehrt. Als Mus eignet sie sich ideal für Babyspeisen, Milchshakes, Eis und Obstsalate. Man kann die Banane aber auch kurz anbraten oder überbacken.
Aufbewahrung
Die Banane sollte nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie so ihren Geschmack verliert. Etwa 13 Grad Celsius sind für die Banane ideal. Zum Nachreifen sollte man die Banane am besten mit einem Apfel zusammen in eine verschlossene Plastiktüte legen, da das vom Apfel produzierte Ethylen den Reifungsprozess beschleunigt.
Haltbarkeit
Lagert man sie ordnungsgemäß, hält sich die Banane etwa eine Woche.
Nährwert/Wirkstoffe
Die Banane enthält vor allem Mineralstoffe wie Phosphor und Kalium. Die Banane hat einen hohen Ballaststoff- und einen sehr geringen Kochsalzgehalt. In der Banane steckt etwa doppelt so viel Energie wie in Zitrusfrüchten, Äpfeln oder Birnen. 100 Gramm Banane haben 88 Kilokalorien, beziehungsweise 374 Kilojoule.
Medizinische Wirkung
Da die Banane stopfend wirkt und kaum Säure enthält, hilft sie bei Durchfall und Magenbeschwerden.
Rezepte mit Banane
- Milchreis mit Banane
- Eistörtchen Himbeer-Banane
- French Toast mit Banane und Schoko
- Marmorkuchen Schoko-Banane
- Curry-Reis mit gebratenen Bananen
Veröffentlicht in LECKER.de
