Für alles ist ein Kraut gewachsen! Kräuter wie Petersilie, Koriander & Co. strotzen vor wertvollen Inhaltsstoffen, schmecken superaromatisch und geben unseren Gerichten den richtigen Pfiff! Wir verraten Ihnen Details zu Herkunft, Aufbewahrung und Verwendung der einzelnen Kräuter - und sogar die medizinische Wirkung wird beleuchtet.
Kräuter: Bärlauch
Beim Bärlauch werden vorwiegend die Blätter verwendet, und zwar frisch als Gewürz oder Gemüse in der
Frühjahrsküche.
Kräuter: Basilikum
Basilikum sollte frisch verwendet werden, da er getrocknet sein Aroma verliert. Es schmeckt besonders lecker zu
Tomate-Mozzarella und als
Pesto.
Kräuter: Bohnenkraut
Bohnenkraut passt zu allen Bohnengerichten und -suppen, sehr lecker schmeckt es auch als Gewürz für
Erbsensuppe.
Kräuter: Borretsch
Zum Einlegen von
Gurken oder zu Eintopfgerichten ist Borretsch genau der richtige "Ansprechpartner".
Kräuter: Dill
Für eingemachtes Gemüse, Salate, Soßen und viele
Fischgerichte eignet sich Dill ideal.
Kräuter: Estragon
Besonders gut eignet sich Estragon als Gewürz zu Soßen,
Suppen, Omeletts, gebratenem Fisch oder eingelegten Gurken.
Kräuter: Kerbel
Kerbel eignet sich hervorragend für sahnige Suppen und Soßen. Aber auch einige deftige Gerichte wie
Kartoffelsuppe schmecken mit Kerbel sehr gut.
Kräuter: Koriander
Frischer Koriander wird sehr häufig in der thailändischen Küche (Thai-Yams, Tom Kha Ghai) verwendet. Sein herber, leicht bitterer Geschmack eignet sich hervorragend für
Fischgerichte.
Kräuter: Liebstöckel
Liebstöckel ist vielfältig einsetzbar und verleiht Braten, Ragouts, Soßen, Suppen, Salate und Gemüse eine unverwechselbare Würze.
Kräuter: Majoran
Majoran wird besonders zur Wurstherstellung verwendet, aber auch zum Würzen von deftigen Fleisch- und Gemüsegerichten und als Kartoffelgewürz.
Kräuter: Minze
Minze sorgt für Frische in süßen und
orientalischen Gerichten. Frische Minzzweige mit kochendem Wasser aufgebrüht ergeben einen köstlichen Tee.
Kräuter: Oregano
Oregano ist das perfekte
Pizza-Gewürz, es passt aber auch super zu Fleisch und Fisch.
Kräuter: Petersilie
Petersilie ist das wohl bekannteste und universellste Küchenkraut. Mit ihr würzt man Speisen wie Suppen, Saucen, Kartoffeln,
Fleisch- und Fischgerichte.
Kräuter: Pimpinelle
Die Pimpinelle gehört zu den sieben Kräuter, die in der berühmten
Frankfurter Grünen Soße enthalten sind.
Kräuter: Rosmarin
Rosmarin schmeckt etwas bitter und kiefernartig. Das Kraut passt gut zu
Fleisch, Kartoffeln und Tomaten und verleiht ihnen eine mediterrane Note.
Kräuter: Salbei
Salbei ist ein sehr würziges Kraut mit leichter Bitternote. Es passt gut zu Fleisch, Leber und
Nudeln.
Kräuter: Schnittlauch
Schnittlauch peppt mit seinem charakteristischen Geschmack
Quark, Dips, Eierspeisen, Soßen und Salate auf.
Kräuter: Thymian
Thymian schmeckt herbaromatisch und eignet sich besonders gut für viele südländische Spezialitäten.
Kräuter: Ysop
Der Ysop hat einen leicht bitteren minzeähnlichen Geschmack, der an Thymian und Salbei erinnert.
Kräuter: Zitronenmelisse
Zitronenmelisse schmeckt besonders gut in Salatsoßen, bei denen das frische, zitronenartige Aroma zur Geltung kommt.
Würzige Kräuter-Rezepte
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Kräuter-Rezepte mit würzigem Grün
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Kräuter-Rezepte: Kräutersoße mit Sauerampfer zu Pellkartoffeln und Roastbeef
Kräuter-Rezepte: Risotto mit Kräutern und Chili-Garnelen
Kräuter-Rezepte: Kräuter-Lamm
Kräuter-Rezepte: Folienkartoffel mit Kräuter-Joghurt
Kräuter-Rezepte: Couscous-Salat mit Kräuter-Aprikosen
Kräuter-Rezepte: Puten-Porree-Topf in Kräutersoße
Kräuter-Rezepte: Kasselerbraten mit Kräuterkruste
Kräuter-Rezepte: Lachs mit Kräuterkruste und Spitzkohl-Gemüse
Kräuter-Rezepte: Kräuter-Risotto zu Parmesan-Schnitzelchen
Kräuter-Rezepte: Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln
Kräuter-Rezepte: Ricotta-Kräuter-Gnocchi mit Tomatensoße
Kräuter-Rezepte: Kräuter-Frikadellen mit Möhren
Kräuter-Rezepte: Lachs im Pergament-Päckchen mit Melisse-Gremolata
Kräuter-Rezepte: Kräuteromelett mit Kirschtomaten, Rauke und Ketchup
Kräuter-Rezepte: Kräuterschaumsuppe mit Kartoffeln
Kräuter-Rezepte: Hackbraten mit Kräuter-Käse-Kruste zu Speck-Bohnengemüse
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Kräuter-Rezepte: Kräuter-Hähnchen mit Käsekruste
Veröffentlicht in LECKER.de
