Herkunft
Der im Orient beheimatete Feigenbaum wird in fast allen Ländern des Mittelmeerraumes angebaut. Im Sommer und Herbst kommt die Feige aus diesen Ländern, wobei für uns die Türkei der Hauptlieferant ist. Ansonsten wird die Feige aus Südamerika importiert.
Saison
Frisch kommt die Feige vorwiegend von Dezember bis Mai aus Südamerika, im Juni/Juli aus Spanien und Italien und von September bis November aus Frankreich. Getrocknete Ware ist das ganze Jahr über erhältlich.
Geschmack
Die Feige schmeckt leicht honigartig süß und angenehm aromatisch.
Verwendung
Man genießt die Feige pur als Vorspeise, als Fleischbeilage, Dessert, in Marmelade, Likör oder im Gebäck. Die Schale der Feige wird in den meisten Fällen nicht mitgegessen. Man schält die Früchte oder entnimmt das Fruchtfleisch mit einem Löffel.
Aufbewahrung
Reif hält sich die Feige bei Zimmertemperatur einen Tag, im Kühlschrank höchstens zwei Tage. Wichtig ist, dass sie immer nebeneinander liegend gelagert wird.
Nährwert/Wirkstoffe
Die Feige enthält viele Wirkstoffe zur Förderung der Verdauung. Daneben enthält die Feige eine ausgewogene Kombination von elf Vitaminen. Die Feige besitzt die höchsten alkalischen Werte aller Lebensmittel. Damit eignet sich Feige hervorragend zur Neutralisation von sauren Lebensmitteln.
Medizinische Wirkung
Die Feige regt die Verdauung an und ist gut für die Blutbildung.
Rezepte mit Feige
- Feldsalat mit Orangen und Feigen
- Feigen-Walnuss-Torte
- Überbackene Rindermedaillons mit Feigen und Gorgonzola-Mascarpone-Creme
- Elisenlebkuchen mit Feigen
- Feigen-Snack
Veröffentlicht in LECKER.de
