Tomate - Herkunft:
Das Nachtschattengewächs Tomate wird seit dem 16. Jahrhundert vor allem im Mittelmeerraum angebaut. Mittlerweile ist die Tomate aber in aller Welt verbreitet.
Tomate - Einkauf/Saison:
Von Juni bis September bekommen Sie die Tomate aus heimischem Anbau. Kaufen Sie nur pralle, unversehrte Früchte mit aromatischem Duft - und genießen Sie die Vielfalt von Strauch-Tomate bis Kirsch-Tomate.
Tomate - Verwendung:
Für Salate, Sandwiches und Pastagerichte ist die Tomate ein Farbtupfer mit süß-säuerlichem Aroma. Der Klassiker: Caprese aus Tomate und Mozzarella.
Die kleine Kirsch-Tomate eignet sich pur zum Snacken und für Häppchen. Für Suppen und Soßen verwenden Sie am besten die längliche Flaschen-Tomate oder Eier-Tomate - diese Tomate hat wenige Kerne und lässt sich leicht häuten.
Tomate - Aufbewahrung:
Die Tomate ist kälteempfindlich und sollte nicht im Kühlschrank gelagert werden. Am besten bewahren Sie die Tomate bei Zimmertemperatur und an einem dunklen Ort auf. Achten Sie zusätzlich darauf, dass die Tomate während der Lagerung keine Druckstellen bekommt.
Tomate - Ernährung:
Die Tomate besteht zu 90 Prozent aus Wasser und ist deshalb ein kalorienarmer Snack. Dem Pflanzenfarbstoff Lycopin verdankt die Tomate ihre rote Farbe - wir profitieren von seiner schützenden Wirkung gegen Krebs und Herzkrankheiten. Darüber hinaus stecken in der Tomate immunstärkendes Vitamin C und Blutdruck regulierendes Kalium.
Rezepte mit Tomate
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