Chicorée - Herkunft:
Chicorée gehört wie Radicchio zur Familie der Zichorien und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Heute gedeiht Chicorée aber in allen gemäßigten Klimazonen der Welt.
Chicorée - Einkauf/Saison:
Das ganze Jahr über ist Chicorée im Handel erhältlich, am besten schmeckt Chicorée aber im Winter. Die Kolben sollten fest geschlossen und relativ schwer für ihre Größe sein.
Chicorée - Verwendung:
Der bittere Chicorée passt gut zu Früchten und Nüssen. Ein cremiges Dressing, zum Beispiel mit Käse, neutralisiert den herben Geschmack von Chicorée. Sie können Chicorée aber auch überbacken, dünsten oder braten. Schneiden Sie am besten den Strunk vom Chicorée keilförmig heraus, er ist sehr bitter.
Chicorée - Aufbewahrung:
Chicorée können Sie im Gemüsefach des Kühlschranks ein bis zwei Tage aufbewahren. Lagern Sie Chicorée möglichst dunkel, damit sich der Chicorée nicht verfärbt. Am besten aber verbrauchen Sie Chicorée noch am Einkaufstag.
Chicorée - Ernährung:
Die Bitterstoffe im Chicorée regen Verdauung und Stoffwechsel an. Chicorée enthält außerdem viel Vitamin C, B-Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
Rezepte mit Chicorée
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Chicorée-Rezepte - feinherber Winter-Genuss
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Chicorée-Rezepte: Spaghetti mit Orangen-Chicorée-Soße und Lachs
Chicorée-Rezepte: Gedünstetes Lachsfilet mit Chicorée-Salat
Chicorée-Rezepte: Asia-Chicorée aus dem Wok
Chicorée-Rezepte: Orientalische Hackbällchen
Chicorée-Rezepte: Kartoffelpfanne mit Paprika, Oliven und Chicoree
Chicorée-Rezepte: Gebratener Chicorée mit Rote Bete-Püree
Chicorée-Rezepte: Orangen-Chicorée-Salat
Chicorée-Rezepte: Überbackener Chicorée im Schinkenmantel
Chicorée-Rezepte: Spaghetti mit Chicorée und Drei-Käse-Soße
Chicorée-Rezepte: Chicoréesalat mit gebratenen Putenstreifen und Champignons
Chicorée-Rezepte: Hähnchenfilet mit Chicoree-Orangensalat und Limetten-Joghurtsoße
Chicorée-Rezepte: Chicorée mit Petersiliensoße zu Möhren-Püree
