Herkunft
Heimat der Grapefruit (Traubenfrucht) sollen die westindischen Inseln gewesen sein. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus Pampelmuse und Orange. Heute sind die wichtigsten Anbauländer der Grapefruit die USA und Israel.
Saison
Grapefruit-Einfuhren erreichen uns ganzjährig. Dabei kommen sie von Oktober bis April aus Ländern der nördlichen Halbkugel, den Rest des Jahres aus der südlichen Hemisphäre.
Geschmack
Die Grapefruit hat einen herb-bitteren, fruchtigen Geschmack, der bei zunehmenden Genuss merklich milder wird.
Verwendung
Grapefruit wird hauptsächlich frisch oder als Saft verzehrt. Aber auch zu Obst- und Blattsalaten kann man Grapefruit sehr gut verwenden. Die Grapefruit schmeckt zudem in pikanten Salaten, z.B. mit Geflügel. In den Anbauländern werden die Früchte häufig zu Fruchtkonzentraten verarbeitet. Außerdem wird die Grapefruit für Marmeladen und Süßwaren verwendet.
Aufbewahrung
Bei zehn bis 15 Grad Celsius ist die Grapefruit zwischen zwei und drei Monaten haltbar. Es ist sogar sinnvoll, die Grapefruit etwas länger aufzubewahren, da sich dadurch zum einen die Schale besser ablösen lässt, zum anderen Milde und Aroma zunehmen.
Nährwert/Wirkstoffe
Hervorzuheben ist das in Grapefruit enthaltene leicht bitter schmeckende Limonin mit dem hochwertigen Vitamin P (Naringin). Der Vitamin-C-Gehalt der Grapefruit liegt zwischen dem der Orange und der Zitrone.
Medizinische Wirkung
Die Grapefruit eignet sich hervorragend zur Senkung des Cholesterinspiegels. Dies wird bereits bei nur einer Grapefruit pro Tag trägt erreicht. Grapefruits mit rotem Fruchtfleisch wirken sich mehr Cholesterin senkend aus als Grapefruits mit gelbem Fruchtfleisch. Wichtig zu wissen ist, dass man die Grapefruit oder Grapefruitsaft nicht zusammen mit Medikamenten einnehmen sollte, da dies zu schweren Wechselwirkungen führen kann.
Rezepte mit Grapefruit
- Gefüllte Grapefruit mit Kasseler
- Schoko-Crêpe mit Grapefruit-Kompott
- Grapefruit-Orangentorte
- Grapefruit mit Datteln
- Orangen-Grapefruit-Torte
Veröffentlicht in LECKER.de
