Herkunft
Kefir stammt aus dem Kaukasus und aus Tibet. Ursprünglich wurde Kefi aus Stutenmilch hergestellt und hieß Kumys.
Geschmack
Kefir schmeckt säuerlich-frisch, leicht hefig und erinnert entfernt an Buttermilch.
Verwendung
Kefir ist eine sehr gesunde und erfrischende Alternative zu Joghurt oder saure Sahne in Salatdressings und Dips. Auch als Getränk erfreut Kefir sich großer Beliebtheit.
Aufbewahrung
Kefir wird im Kühlschrank gelagert.
Nährwert/Wirkstoffe
Kefir ist reich an Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin D, Niacin und Folsäure.
Medizinische Wirkung
Kefir ist sehr gesund. Er regt die Darmtätigkeit an und ist sehr gut verdaulich. Der russische Nobelpreisträger Elie Mechnikow belegte eindeutig eine gesundheitsförderliche Wirkung von Kefir. Dafür sollte man etwa einen halben bis einen Liter Kefir pro Tag trinken.
Rezepte mit Kefir
- Aprikosen-Kefir-Torte
- Kartoffel-Kefir-Suppe
- Chai-Orange-Kefir
- Erdbeertorte mit Kefir-Kokos-Sahne
- Polentapuffer mit Tomatensalat und Kefir-Soße
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