Löwenzahn regt den Stoffwechsel an.
Herkunft
Löwenzahn wächst wild auf Wiesen und an Wegrändern. In Frankreich wird Löwenzahn als Salatpflanze und in Indien als Heilpflanze kultiviert.
Saison
Die Löwenzahn-Blätter und -Blüten können im Frühling gesammelt werden, Wurzeln im Frühling oder Frühherbst.
Geschmack
Löwenzahn schmeckt leicht bitter.
Verwendung
Löwenzahn wird primär für Salate verwendet (Bestandteil des Poke-Salates), aber auch gedünstet oder zu Saft gepresst für Kuranwendungen.
Aufbewahrung
Löwenzahn sollte trocken und lichtgeschützt gelagert werden.
Nährwert/Wirkstoffe
Löwenzahn ist reich an Vitamin A und C.
Medizinische Wirkung
Löwenzahn wirkt verdauungsfördernd, blutreinigend, regt den Stoffwechsel an, stärkt die Leber, hat eine entwässernde Wirkung und wirkt ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel.
Rezepte mit Löwenzahn
- Spargel-Löwenzahn-Salat
- Artischocken-Löwenzahn-Tee (Schlank-Tee)
- Radieschen-Löwenzahn-Salat
- Pochiertes Ei auf Löwenzahn-Salat
- Wildkräutersalat mit Ziegenkäsetalern
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