Herkunft
Gewürznelken fand man schon bei ägyptischen Mumien in Form einer Halskette aus Nelkenblüten. Im 2. Jh. v. Chr. wurden Gewürznelken in China gekaut. Mittlerweile werden Gewürznelken u.a. auch Tansania, Madagskar und Indonesien kultiviert.
Geschmack
Gewürznelken schmecken feurig-scharf.
Verwendung
Ganze Nelken als Gewürz in Rotkohl und Sauerkraut sind ein Klassiker. Nelken verfeinern aber auch Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch, Fisch und Glühwein. Gemahlen gehören sie in Lebkuchen.
Aufbewahrung
Ganze Gewürznelken sollten trocken, kühl und gut verschlossen aufbewahrt werden. So halten sie sich mehrere Jahre.
Nährwert/Wirkstoffe
Gewürznelken enthalten ätherisches Öl und Triterpen.
Medizinische Wirkung
Vor allem in der Heilkunde sind Gewürznelken ein wichtiger Bestandteil. Bei Zahnschmerzen, Entzündungen oder Blähungen können sie Beschwerden lindern.
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