Herkunft
Die Paprika stammt aus Mittelamerika und wurde im 15. Jahrhundert in Europa eingeführt. Erstmalig erwähnt wurde Paprika von dem damals mit Kolumbus reisenden Arzt Dr. Chanca.
Saison
In den Sommer- und Herbstmonaten ist Paprika besonders günstig, jedoch ist Paprika das ganze Jahr über erhältlich.
Geschmack
Paprika schmeckt in der Regel fruchtig und mild. Allerdings ist Gewürz-Paprika sehr scharf, ganz besonders die Kerne. Grüne Paprika hingegen ist herber als Gemüse-Paprika anderer Farben.
Verwendung
Aus Gewürz-Paprikasorten wird Paprikapulver hergestellt, aus Tomatenpaprika Paprikapüree. Paprika darf nur kurz mitgeschwitzt werden, da sie Zucker enthält, der leicht karamellisiert beziehungsweise verbrennt.
Köstliche Rezepte für gefüllte Paprika
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Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten in Rahmsoße
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika: Gefüllte Spitzpaprika mit Joghurt-Minz-Dip
Gefüllte Paprika: Gefüllte gelbe Paprikaschoten
Gefüllte Paprika: Gefüllte Mini-Paprika mit Pfeffer-Creme
Gefüllte Paprika: Gefüllte Spitzpaprika mit Rauke
Gefüllte Paprika: Indisch gefüllte Paprika mit Joghurt-Sesam-Soße
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Putenwürfeln
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikastückchen
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika auf Lammgulasch
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten mit Hack
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Reis und Paprikasoße
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Spinat und Seeteufel
Gefüllte Paprika: Überbackene gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Avocado-Salsa
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprika: Gefüllte Spitzpaprika
Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten auf Reis
Aufbewahrung
Paprika ist sehr kälteempfindlich und sollte nicht unter 10 Grad Celsius gelagert werden. So hält sich Paprika im Gemüsefach des Kühlschranks einige Tage.
Nährwert/Wirkstoffe
Paprika ist eines der vitaminreichsten Gemüse. Sie enthält zehnmal so viel Vitamin C wie Zitronen, außerdem sehr viel Vitamin B1 und B2, Kalzium und Capsaicin.
Medizinische Wirkung
Durch den hohen Vitamingehalt unterstützt der Verzehr von Paprika das Immunsystem. Das enthaltene Kalzium ist gut für Knochen und Gelenke. Der scharf schmeckende Stoff Capsaicin hat eine positive Wirkung bei Durchfall, Verdauungsstörungen und Blähungen.
Rezepte mit Paprika
- Kalbsrouladen mit Paprika-Tomaten-Soße und Spätzle
- Paprika-Obatzter
- Kartoffel-Gulasch mit Paprika, Zucchini und Austernpilzen
- Balkanspieß mit Paprika, Rindersteak und Tomate
- Paprika-Hähnchen mit Mandel-Brokkoli-Gemüse und Kartoffelspalten
Veröffentlicht in LECKER.de
