• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Kochen » Warenkunde

Zucchini


Die Zucchini hat eine hell- bis dunkelgrüne Haut, die fein gesprenkelt und leicht glänzend ist. Außerdem hat die Zucchini eine feste Struktur. Ihr Fruchtfleisch ist weiß und fest mit sehr kleinen weichen Kernen. Geerntet wird die Zucchini halbreif. Sie kann bis zu 40 Zentimeter lang und bis zu zwei Kilogramm schwer werden. 20 Zentimeter lange Zucchinis werden bevorzugt, weil sie besser schmecken.
Zucchini - zucchini
Foto: Food & Foto
Zucchini ist sehr gut bekömmlich.

Herkunft

Die Zucchini stammt aus Mittelamerika und gelangte im 15. Jahrhundert nach Europa. In England lässt man Zucchini größer wachsen und bringt sie dann unter dem Namen "Marrows" in den Handel.

Saison

Die Zucchini kann man ganzjährig kaufen. Deutsche Ware ist im Sommer und Frühherbst erhältlich.

Geschmack

Der Geschmack der Zucchini ist mild und eher neutral. Roh schmeckt die Zucchini leicht nussig.

Verwendung

Die Zucchini wird roh oder roh mariniert als Salatgarnitur verwendet. Auch als Suppe gegart und mariniert (Antipasti), als Gemüseflan oder Terrine schmeckt sie sehr gut. Zudem erfreut sich Zucchini als Gemüse gekocht, geschmort, gedünstet und mit Kräutern verfeinert großer Beliebtheit. Sehr gut eignet sich die Zucchini zu Fleisch und ist besonders bekannt als Bestandteil des Gerichts " Ratatouille".

Aufbewahrung

Zucchini sollten kühl und dunkel (allerdings nicht im Kühlschrank) aufbewahrt werden. So halten sich Zucchini etwa drei bis fünf Tage.

Nährwert/Wirkstoffe

Die Zucchini hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt und ist reich an Bitterstoffen, Folsäure, Kalzium, Kalium, Zink, Phosphor, Selen, Mangan und Karotin. Außerdem ist sie sehr wasserhaltig und kalorienarm.

Medizinische Wirkung

Da die Zucchini sehr gut bekömmlich ist, eignet sie sich hervorragend für Schonkost und Diäten. Zudem regt sie die Darmtätigkeit an, kräftigt das Immunsystem, entwässert und entlastet daher das Herz. Außerdem hat die Zucchini eine entsäuernde Wirkung und hilft gegen Bluthochdruck. Die Bitterstoffe wirken positiv auf Galle und Leber. Selen und Karotin gelten als als Schutz vor Krebs.

FOTOGALERIE

Zeit für Zucchini...

Zucchini-Rezepte in köstlich-bunten Variationen

Rezepte mit Zucchini

Weitere Themen
  • Grüne Gemüseküche mit Erbsen, Zucchini und Co.

    Knackig und frisch - grüne Gemüseküche, mit allem, was der Garten hergibt.

  • Gefülltes Gemüse - von Aubergine bis Zucchini

    Aubergine, Zucchini, Tomate & Co. - gefülltes Gemüse ist einfach richtig lecker!

  • Zucchini-Rezepte in köstlich-bunten Variationen

    Diese köstlich-bunten Zucchini-Rezepte mit dem kleinen Kürbis werden Sie lieben!

Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Parmesan und Tomatensalsa

Marinierte Garnelen mit Mozzarella und Zucchini

Cordon bleu mit Cornflakeskruste zu Zucchini-Nudeln und Tomatensoße

Käsesahnesoße zu Bandnudeln Rumpsteak und Zucchini

Salbei-Zucchini-Frittata

Noch mehr Zucchini-Rezepte


Veröffentlicht in LECKER.de

Mehr zum Thema Zucchini:

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Kochkurse
Hähnchen aus dem Ofen

Lecker mit Orangen glasiert: So geht unser goldbraunes Hähnchen aus dem Ofen.

Lachs im Blätterteig

Saftiger Lachs im Blätterteig - so einfach geht's Schritt für Schritt!

Gulasch-Rezept

Ein Gulasch-Rezept der Extraklasse dank pikanter Parmesanrolle: So geht's.

Backkurse
Biscotti

Doppelt gebacken, herrlich knusprig - so gelingen Biscotti mit Aprikosen.

Geburtstagskuchen-Rezept

Ein Geburtstagskuchen-Rezept mit ganz viel Schokolade!

Hefeschnecken-Kuchen

Aus luftigen Hefeschnecken mit Mandelfüllung wird ein köstlicher Kuchen.