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Zitrone


Die Zitrone gehört zur Famile der Zitrusfrüchte. Zitrone ist von hellgrüner bis hellgelber Farbe. Ihre Form ist oval und verjüngt sich manchmal an beiden Enden. Das Fruchtfleisch der Zitrone ist hellgelb und sehr sauer. Außerdem hat die Zitrone meist sehr viele Kerne, die nicht mitgegessen werden.
Zitrone
Foto: Food & Foto
Die Zitrone enthält jede Menge Vitamin C.

Herkunft

Die Heimat der Zitrone liegt in Vorderasien oder China. Der Name entwickelte sich aus dem indischen Wort "limu", das durch die arabischen Händler in "limun" gewandelt wurde. Die Italiener machten daraus das Wort "limona" und entwickelten auch das Erfrischungsgetränk.

Saison

Die Importe der Zitrone kommen zu 85 Prozent aus Spanien. Die Zitrone ist das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack

Die Zitrone ist sehr sauer und erfrischend.

Verwendung

Das Öl, das aus den Schalender Zitrone gewonnen wird, spielt in der Likörherstellung eine große Rolle. Der Saft der Zitrone und Zitronenschale finden in allen Bereichen der Küche Verwendung.

Aufbewahrung

Da die Zitrone reich an natürlicher Säure ist, hält sie sich gut und bleibt lange frisch. Bei Zimmertemperatur hält sich Zitrone mehrere Wochen, im Kühlschrank noch länger.

Nährwert/Wirkstoffe

Die Zitrone enthält organische Säuren, vor allem Zitronensäure (circa fünf Prozent). Daneben enthält die Zitrone 50 Milligramm Vitamin C.

Medizinische Wirkung

Die Säure der Zitrone hat eine belebende Wirkung, regt die Verdauung und den Appetit an. Durch den hohen Gehalt an Vitamin C – besonders in Form einer heißen Zitrone – hilft die Zitrone bei Frühjahrsmüdigkeit und unterstützt das Immunsystem.

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Veröffentlicht in LECKER.de
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