Herkunft
Cranberries stammen aus Nordamerika. Cranberries wachsen an kleinen, am Boden rankenden Halbsträuchern und lieben feuchte Standorte.
Saison
Frische Cranberries haben von September bis Dezember Saison.
Geschmack
Rohe Cranberries schmecken sehr sauer. Getrocknet oder gekocht entfalten Cranberries ihren leckeren süß-säuerlichen Geschmack.
Verwendung
Cranberries schmecken besonders lecker als Cranberries-Kompott, Cranberries-Konfitüre, Cranberries-Saft oder Likör.
Aufbewahrung
Bis zu drei Monate können Cranberries in der Originalverpackung oder im Frischhaltebeutel im Kühlfach aufbewahrt werden. Cranberries werden ungewaschen eingefroren. Cranberries können dann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Für den Gebrauch Cranberries nicht auftauen, sondern die Cranberries mit kaltem Wasser abspülen und direkt verarbeiten.
Nährwert/Wirkstoffe
Cranberries enthalten viele Antioxidantien, organische Säuren und Gerbstoffe, außerdem viele Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe. Besonders hoch ist der Eisen- und Vitamin-C-Gehalt von Cranberries.
Medizinische Wirkung
Cranberries sind wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehalts hervorragend zur Stärkung des Immunsystems geeignet. Außerdem helfen Cranberries, Harnwegsentzündungen vorzubeugen.
Rezepte mit Cranberries
- Gedeckter Apfelkuchen mit Cranberries
- Selbstgemachte Nudeln mit Hirschragout und Cranberries
- Kaiserschmarrn mit Cranberries und weißer Schokoladensoße
- Birnen-Konfitüre mit Cranberries
- Hirsch-Sauerbraten mit Cranberries
Veröffentlicht in LECKER.de
