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Mandarine

Der Begriff Mandarine bezeichnet sowohl eine Zitruspflanze aus der Familie der Rautengewächse als auch die orangenfarbene Frucht derselben. Die echte Mandarine duftet und schmeckt zwar aromatisch, hat aber bis zu 25 Nachteile – ihre Kerne. In den Plantagen und Obstgeschäften macht die Mandarine deshalb immer mehr der Clementine Platz.

Foto: Food & Foto

Die Mandarine hilft bei Schlafstörungen.

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Herkunft

Die Herkunft der Mandarine wird im Nordosten Indiens oder Südwesten Chinas vermutet. Nach Europa kam die erste Mandarine von China nach England.

Saison

Die Mandarine wird hauptsächlich im Herbst geerntet. Von Oktober bis Januar gibt es sie in den Obstläden zu kaufen. Geschälte und gezuckerte Mandarinen bekommt man ganzjährig als Dosenware.

Geschmack

Die Mandarine ist wesentlich kleiner als die Orange. Die Mandarine schmeckt weniger sauer als die Orange und hat ein unverwechselbares intensives, komplexes Aroma.

Verwendung

Von Vor- und Hauptgerichten über Salate bis hin zu Torten, Quark-/Joghurtspeisen oder als schnelles Dessert - die Mandarine wird gerne verwendet.

Aufbewahrung

Wenn die Mandarine eine einwandfreie Schale hat, hält sie sich einige Tage bis eine gute Woche. Die unbehandelte Mandarine jeweils etwas kürzer. Der Kühlschrank ist für die Mandarine tabu, kühle Keller oder Flure sind ideal.

Nährwert/Wirkstoffe

Die Mandarine ist in den Winter- und Erkältungsmonaten ein großer Vitamin-C-Lieferant (30 Miligramm pro 100 Gramm). Weiter enthält die Mandarine die Vitamine A, E, B1, B2, B6, Niacin, Folsäure, Pantothensäure. An in der Mandarine enthaltene Mineralstoffen können hauptsächlich Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Chlor genannt werden.