Herkunft
Pistazien stammen ursprünglich aus Persien, dem Mittleren und Vorderen Orient. Heute werden sie viel in der Türkei, im Iran, in den USA, aber auch auf Sizilien angebaut.
Saison
Man bekommt Pistazien ganzjährig geröstet und gesalzen, geschält und ungeschält.
Geschmack
Pistazien schmecken süßlich, mandelartig.
Verwendung
Pistazien sind eine leckere Knabberei. Mit Pistazien lassen sich aber auch Kuchen, Pralinen und Speiseeis verfeinern.
Aufbewahrung
Kühl und trocken gelagert, halten sich frische Pistazien etwa drei Wochen.
Nährwert/Wirkstoffe
Pistazien beinhalten wie alle Nüsse viel Fett, das aber gesund ist, da es ungesättigt ist. Neben Vitaminen enthalten Pistazien auch Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen.
Medizinische Wirkung
Die in Pistazien enthaltenen ungesätigten Fettsäuren helfen den Cholesterinwert zu senken und beugen so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Rezepte mit Pistazien
- Blutorangen-Pistazien-Torte
- Fruchtige Reispfanne mit Cranberrys, Pfirsichen und Pistazien
- Buttermilchwaffeln mit Mangopüree und Pistazien
- Nutella-Mousse mit Apfel und Pistazien
- Mürbeteig-Ravioli mit Pistazien-Marzipanfüllung
Veröffentlicht in LECKER.de
