Herkunft
Ricotta ist ein italienischer Frischkäse.
Saison
Ricotta gibt es ganzjährig in der Kühltheke.
Geschmack
Der Frischkäse Ricotta schmeckt feinsäuerlich und sahnig.
Verwendung
Ricotta schmeckt als Brotaufstrich, pur, mit frischen Kräutern oder auch Konfitüre. Ricotta eignet sich gut zum Verfeinern von Gerichten und Saucen, als Nudel-, Kuchen- oder Tortenfüllung sowie für Desserts.
Aufbewahrung
Ricotta gehört in den Kühlschrank. Angebrochen sollte er rasch verbraucht werden. Weil Ricotta leicht fremde Gerüche annimmt, sollte er gut abgedeckt werden.
Nährwert/Wirkstoffe
Ricotta hat einen hohen Vitamin-Gehalt (A, der B-Gruppe und E) und Mineralstoffe wie Phosphor, Kalium und Kalzium.
Medizinische Wirkung
Das in Ricotta enthaltene Kalzium ist gut für die Knochen und beugt Osteoperose vor.
Rezepte mit Ricotta
- Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
- Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta
- Rosinen-Ricotta-Quark mit Apfel-Tatar
- Muschelnudeln mit Pilz-Ricotta-Füllung
- Ricotta-Erdbeermousse-Torte
Veröffentlicht in LECKER.de
