Herkunft
Weißkohl liebt das maritime Klima sowie Gebiete mit hohen Niederschlägen. Bedeutende Anbauländer sind unter anderem die Niederlande, Frankreich, Dänemark, England, Griechenland und Deutschland.
Saison
Weißkohl hat im Herbst und Winter Saison. Es gibt ihn aber ganzjährig zu kaufen.
Geschmack
Weißkohl hat einen deftigen Kohlgeschmack.
Verwendung
Aus Weißkohl kann man deftige Eintöpfe, Krautkuchen, Kohlrouladen oder Salate zaubern.
Aufbewahrung
Spitz- und Frühkohl kann man rund zehn Tage lagern. Herbstkohl hält sich mindestens zwei Monate. In Salz eingelegt, wird aus Weißkohl Sauerkraut für die Ewigkeit. Idealer Ort für Sauerkraut wie auch für Kohlköpfe ist der dunkle, kühle Keller. Angeschnittene Weißkohl-Köpfe wickelt man in ein feuchtes Tuch und legt sie ins Gemüsefach des Kühlschranks.
Nährwert/Wirkstoffe
Die Inhaltsstoffe von Weißkohl sind Eiweiß, Zucker, schwefelhaltiges Öl, die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Jod und Eisen, weiterhin Provitamin A, die Vitamine B1, B2 und Vitamin C.
Medizinische Wirkung
Weißkohl wirkt blutreinigend, entzündungshemmend, entschlackend und antibakteriell.
Rezepte mit Weißkohl
Kasselergulasch mit Speck und Weißkohl
Vegetarisches Weißkohl-Wok-Gemüse
Veröffentlicht in LECKER.de
