Herkunft
Die Zitronenmelisse wurde als Bienenweide bereits von den Römern hoch geschätzt. Die aus dem Vorderen Orient stammende Zitronenmelisse wird heute in Europa, Nordafrika und Amerika angebaut.
Saison
Zitronenmelisse kann man ganzjährig kaufen.
Geschmack
Zitronenmelisse schmeckt frisch säuerlich und zitronenartig.
Verwendung
Zitronenmelisse passt gut in Salatmarinaden, bei denen das frische, zitronenartige Aroma zur Geltung kommt. Zitronenmelisse findet auch dort überall Verwendung, wo sonst Zitronensaft oder -schalen gefragt sind. Die Blätter sollte man nur ein bisschen zerkleinern und keinesfalls mitgaren.
Aufbewahrung
Die Blätter der Zitronenmelisse werden vor der Blüte im Juli gesammelt und frisch und getrocknet, unzerkleinert oder gehackt in der Küche verwendet. Am besten sind die frischen Blätter der Zitronenmelisse. Die kann man gut einfrieren oder auch in Öl einlegen.
Nährwert/Wirkstoffe
Zitronenmelisse beinhaltet ätherisches Öl, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Harz und Vitamin C.
Medizinische Wirkung
Die Zitronenmelisse hält Viren in Schach. Außerdem wirkt sie beruhigend, regt die Gehirntätigkeit an und stärkt das Gedächtnis.
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