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 LECKER.de » Kochen » Warenkunde

Gewürze


Gewürze - gewuerze-aufmacher
Foto: Food & Foto

Ob Pfeffer, Kurkuma oder Zitronengras - Gewürze geben Ihrem Essen erst den richtigen Kick. Welches Gewürz sich für welches Gericht besonders gut eignet, erfahren Sie in unserer Gewürzkunde.

Anis
Foto: Food & Foto

Anis
Anis hat ein eigentümliches aromatisch-süßes und leicht lakritzartiges Aroma und eine starke Würzkraft.

Alle Infos zu Anis

Gewürze - chili108
Foto: Food & Foto

Chili
Chili verwendet man als Gewürz in vielen verschiedenen Gerichten, vor allem in der ostasiatischen und südamerikanischen Küche.

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Gewürze - fenchel-samen108
Foto: Food & Foto

Fenchelsamen
Das Aroma von Fenchelsamen erinnert stark an das von Anis. Die Fenchelsamen werden als Gewürz besonders für Fischgerichte verwendet, aber auch für Tee.

Alle Infos zu Fenchelsamen

Gewürze - garam-masala108
Foto: Food & Foto

Garam Masala
Garam Masala schmeckt leicht scharf und sehr würzig. Aufgrund des starken Aromas verwendet man Garam Masala hauptsächlich für Fleischgerichte.

Alle Infos zu Garam Masala

Gewürze - ingwer108
Foto: Food & Foto

Ingwer
Ingwer dient frisch oder getrocknet als Gewürz, besonders in der asiatischen Küche. In der Patisserie wird er häufig auch kandiert eingesetzt. Eingelegt isst man ihn zu Sushi.

Alle Infos zu Ingwer

Gewürze - kardamom108
Foto: Food & Foto

Kardamom
Kardamom besitzt ein derartig ausgewogenes Aroma wie kaum ein anderes Gewürz. Es schmeckt süßlich-scharf und kann für süße, aber auch herzhafte Gerichte verwendet werden.

Alle Infos zu Kardamom

Koriander
Foto: Food & Foto

Koriander
Koriander schmeckt leicht süßlich und erinnert entfernt an Orangenschalen. Koriander wird zum Aromatisieren von Brot, Kohlgerichten und in der Likörherstellung (Kümmel, Gin) verwendet...

Alle Infos zu Koriander

Gewürze - kuemmel108
Foto: Food & Foto

Kümmel
Kümmel ist ein klassisches Gewürz für Brot, zu Pellkartoffeln, Eintöpfen, Gebäck, Kohlgerichten, Wildgulasch, Käse und Quark.

Alle Infos zu Kümmel

Gewürze - kurkuma108
Foto: Food & Foto

Kurkuma
Besonders häufig wird Kurkuma gemahlen und als Färbemittel, beispielsweise für Reisgerichte, verwendet. Außerdem ist er ein wichtiger Bestandteil des Currypulvers.

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Gewürze - lorbeer108
Foto: Food & Foto

Lorbeerblatt
Lorbeer wird in getrockneter Form zum Würzen von kräftigen, herzhaften Fleischgerichten verwendet, frischer Lorbeer für Marinaden.

Alle Infos zum Lorbeerblatt

Gewürze - muskatnuss108
Foto: Food & Foto

Muskatnuss
Die Muskatnuss wird zum Würzen von Saucen, Suppen und Eiergerichten, hellem Gemüse, Kohl, Kartoffeln und Spinat verwendet.

Alle Infos zur Muskatnuss

Gewürze - nelke108
Foto: Food & Foto

Nelke
Ganze Nelken als Gewürz in Rotkohl und Sauerkraut sind ein Klassiker. Nelken verfeinern aber auch Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch, Fisch und Glühwein.

Alle Infos zur Nelke

Gewürze - pfeffer108
Foto: Food & Foto

Pfeffer
Schwarzer Pfeffer würzt Saucen, Suppen und Fleisch. Weißer Pfeffer eignet sich zum Würzen von hellen Sahnesaucen, hellem Fleisch und Fischfilets. Grüner Pfeffer passt gut zu asiatischen Gewürzen.

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Gewürze - piment108
Foto: Food & Foto

Piment
Piment erinnert im Geschmack an Gewürznelken, ist allerdings merklich schärfer als diese. Es wird besonders gerne in der karibischen Küche verwendet.

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Gewürze - safran108
Foto: Food & Foto

Safran
Typische Safran-Gerichte sind Bouillabaisse, Risotto alla milanese, schwedische Lussekatter (ein Süßgebäck) und Paella.

Alle Infos zu Safran

Gewürze - senfkoerner108
Foto: Food & Foto

Senfkörner
Senfkörner schmecken pikant bis scharf, dem Rettich ähnlich. Sie werden zum Beispiel für die Herstellung von Senföl verwendet.

Alle Infos zu Senfkörnern

Gewürze - vanille108
Foto: Food & Foto

Vanille
Vanille wird vor allem in der Patisserie, für Desserts aber auch für Krustentiergerichte verwendet.

Alle Infos zu Vanille

Gewürze - wacholderbeere108
Foto: Food & Foto

Wacholderbeere
Die Wacholderbeere ist besonders als Gewürz für Wildgerichte beliebt, wird aber auch für die Schnapsherstellung genutzt.

Alle Infos zur Wacholderbeere

Gewürze - wasabi108
Foto: Food & Foto

Wasabi
Wasabi schmeckt ähnlich wie unser Meerrettich aber deutlich schärfer und ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Sushi.

Alle Infos zu Wasabi

Gewürze - zimt108
Foto: Food & Foto

Zimt
Zimt wird zum Würzen von Süßspeisen, Gebäck und Heißgetränken verwendet und ist zudem ein Bestandteil von Curry.

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Gewürze - zitronengras108
Foto: Food & Foto

Zitronengras
Zitronengras harmoniert mit Knoblauch, Zwiebeln, Chilis und Koriandergrün und würzt, besonders in der asiatischen Küche, Suppen, Salate, Fischgerichte sowie Curries.

Alle Infos zu Zitronengras


Veröffentlicht in LECKER.de

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