Meeresfrüchte von groß bis klein: Garnelen
Riesengarnelen
Sie werden entweder im Meer gefangen oder in Küstennähe (zum Beispiel in Südostasien) gezüchtet. Es gibt sie geschält und ungeschält, mit oder ohne Kopf, lecker gebraten oder gegrillt. Mehr Infos zu Riesengarnelen...
Eismeergarnelen
Die Kleinen kommen aus dem Nordatlantik zu uns und schmecken prima in Cocktails und auf Brot. Mehr Infos zu Eismeergarnelen...
Nordseekrabben
Die Nordseekrabben kommen wie der Name schon verrät aus der Nordsee zu uns. Wie die Eismeergarnelen schmecken sie besonders gut in Cocktails oder auf Brot. Mehr Infos zu Nordseekrabben...
Scampi
Scampi (Kaisergranat) sind mit dem Hummer verwandt. In den Küstenregionen Kroatiens werden sie als große Delikatesse gehandelt. Mehr Infos zu Scampi...
Meeresfrüchte toll in Schale: Muscheln
Jakobsmuscheln
Die großen Jakobsmuscheln haben nussiges, leicht süßliches Fleisch und werden mit oder ohne Rogen angeboten. Mehr Infos zu Jakobsmuscheln...
Miesmuscheln
Miesmuscheln kommen mittlerweile meist aus der Zucht. Sie werden typisch in Weinsud gegart serviert. Mehr Infos zu Miesmuscheln...
Venusmuscheln
Venusmuscheln (vongole) sind im Mittelmeerraum sehr beliebt. Sie schmecken besonders köstlich in Nudelgerichten und Paella. Mehr Infos zu Venusmuscheln...
Meeresfrüchte zart und delikat: Tintenfisch
Kalmare
Kalmare haben schlanke Körper. Sie eignen sich super zum Füllen. Meistens bekommt man sie als panierte, frittierte Ringe. Mehr Infos zu Kalmare...
Sepien
Sepien werden meist in Scheiben geschnitten, gegrillt oder geschmort. Ihre Tinte färbt Nudeln und Reis schwarz. Mehr Infos zu Sepien...
Oktopus (Krake)
Der Oktopus ist der größte Tintenfisch. Man isst ihn klassisch in Olivenöl eingelegt als spanische Tapa. Mehr Infos zum Oktopus...
Rezepte mit Meeresfrüchten
- Makkaroni mit Meeresfrüchte-Tomatensauce
- Meeresfrüchte-Topf
- Meeresfrüchte Gratin
- Meeresfrüchte in Krebssoße
- Bunte Meeresfrüchte-Spieße
Paella
Paella-Rezept zum Selbermachen
Paella-Rezept - Zutaten für 4 Personen:
500 g Muscheln (z. B. Mies- und Herzmuscheln)
2 küchenfertige Tintenfisch-Tuben (à 125 g)
4-6 rohe Garnelen (ca. 125 g; ohne Kopf, mit Schale)
400 g Fischfilet (z. B. Lengfisch)
2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
250 g Paella- oder Arborio-Reis
1 Döschen gemahlener Safran (0,1 g)
150 g tiefgefrorene Erbsen
Paella-Rezept - Schritt 1:
Für das Paella-Rezept die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Bei Miesmuscheln die schwarzen Bärte mit einem Messer entfernen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich bei Berührung nicht schließen, wegwerfen!
Paella-Rezept - Schritt 2:
Tintenfisch und Garnelen für das Paella-Rezept unter fließendem Wasser gründlich waschen. Beides mit Küchenpapier trocken tupfen.
Paella-Rezept - Schritt 3:
Für das Paella-Rezept Fischfilet waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
Paella-Rezept - Schritt 4:
Weiter im Paella-Rezept: Den Tintenfisch in feine Ringe schneiden.
Paella-Rezept - Schritt 5:
Fischfilet fürs Paella-Rezept in grobe Stücke schneiden.
Paella-Rezept - Schritt 6:
Paprikaschoten putzen, waschen und grob in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Halbzeit im Paella-Rezept!
Paella-Rezept - Schritt 7:
Schritt 7 im Paella-Rezept: 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch, Tintenfisch und Garnelen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.
Paella-Rezept - Schritt 8:
Tintenfisch, Fisch und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Für die weiteren Schritte im Paella-Rezept alles aus der Pfanne nehmen.
Paella-Rezept - Schritt 9:
2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Dann die für das Paella-Rezept vorbereiteten Paprikastücke und Zwiebelwürfel hineingeben, unter Wenden anbraten.
Paella-Rezept - Schritt 10:
Knoblauch und Reis zur Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anschwitzen.
Paella-Rezept - Schritt 11:
1 l Wasser aufkochen, gemahlenen Safran und 1/2 Teelöffel Salz darin auflösen.
Paella-Rezept - Schritt 12:
Safran-Flüssigkeit zu den anderen Zutaten in die Pfanne gießen. Unter Rühren aufkochen lassen. Ein Schlüssel-Schritt im Paella-Rezept für die herrliche Farbe der Paella!
Paella-Rezept - Schritt 13:
Muscheln, Fisch und übrige Meeresfrüchte im Paella-Rezept zugeben. Ca. 20 Minuten ohne Rühren köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Erbsen die letzten ca. 5 Minuten mitgaren.
Paella-Rezept - Schritt 14:
Mmh, das Paella-Rezept ist nun fast fertig! Paella mit einem Geschirrtuch bedeckt 5-8 Minuten ruhen lassen. Paella-Rezept mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Beim Essen geschlossene Muscheln aussortieren.
Soweit die Anleitung für dieses köstliche Paella-Rezept!
Veröffentlicht in LECKER.de
