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Herkunft
Nordseekrabben werden - wie der Name schon verrät - in der Nordsee gefangen. Nordseekrabben werden von speziell ausgerüsteten deutschen, holländischen und dänischen Krabbenkuttern angelandet.
Geschmack
Nordseekrabben schmecken würzig bis leicht pikant.
Verwendung
Nordseekrabben können zu delikaten Cocktails und Salaten verarbeitet werden. Eine norddeutsche Spezialität ist das Nordseekrabben-Fleisch natur als Brotbelag auf Schwarzbrot mit Butter.
Aufbewahrung
Frische (gekochte) Nordseekrabben gibt es als ganze Tiere zum Selbstschälen oder geschält als "Krabbenfleisch". Wegen der leichten Verderblichkeit werden hier Konservierungsstoffe zugesetzt. Geschälte Nordseekrabben bekommt man auch tiefgefroren (einzeln oder blockgefroren) sowie als Präserve im Glas oder als Konserve.
Nährwert/Wirkstoffe
Nordseekrabben liefern wie alle Garnelen bis zu 20 Prozent leichtverdauliches Eiweiß. Nordseekrabben sind reich an dem für die Schilddrüse so wichtigen Mineralstoff Jod. Außerdem enthalten Nordseekrabben die Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Selen und Zink sowie die Vitamine D, B12 und Niacin.
Medizinische Wirkung
In Nordseekrabben steckt viel Jod, was Schilddrüsenerkrankungen vorbeugt. Außerdem sind sie ein guter Eiweiß-Lieferant. Selen und Zink sorgen für ein intaktes Immunsystem. Vitamin D stärkt Knochen und Zähne.
Rezepte mit Nordseekrabben
- Crêpes mit Nordseekrabben gefüllt
- Gurkencremesuppe mit Nordseekrabben
- Deftige Seemannsschnitte mit Räuchermakrele, Spiegelei und Nordseekrabben
- Nordseekrabben und Gemüse in Dillcreme
- Maischolle mit Speck und Krabben
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