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Kalmare
Kalmare gehören bei den Weichtieren zur Familie der Kopffüßler und sind im gesamten Mittelmeer verbreitet.
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Kamille
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Kapern
Je größer Kapern sind, desto kräftiger sind sie im Geschmack; je kleiner, desto feiner. Gute Kapern aller Größen sind fest. Kapern sind scharf bis herbwürzig.
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Kapuzinerkresse
Bei der Kapuzinerkresse handelt es sich um kletternde bis kriechende, saftige, ein- bis mehrjährige krautige Pflanzen.
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Kardamom
Kardamom ist eine buschig-krautige Pflanze und gehört zur Familie des Ingwer. Die Stängel sind schuppig und saftig-grün.
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Kartoffel
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Kefir
Der Begriff Kefir leitet sich vom türkischen Wort keif (gutes Gefühl) ab. Es handelt sich um ein probiotisches Getränk.
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Kerbel
Kerbel ist eine bis zu 60 Zentimeter hohe, weißblühende Pflanze. Die Form der Blätter erinnert etwas an Koriander.
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Kichererbsen
In der Regel werden Kichererbsen getrocknet und zu Mehl verarbeitet oder zur Herstellung von Pürees, beispielsweise Hummus genutzt.
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Kirschen
Kirschen werden in drei Gruppen eingeteilt: Süß-Kirschen, Sauer-Kirschen und Brenn-Kirschen. Süß-Kirschen sind von hellgelber bis dunkelroter Farbe.
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Kiwi
Die Kiwi eignet sich für Salate, Konfitüren, Torten und auch zu Fleisch. Reif sind die Früchte, wenn sie leichtem Druck der Finger nachgeben.
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Knoblauch
Knoblauch ist die Knolle der Knoblauchpflanze. Sie ist in mehrere Segmente (Zehen) geteilt.
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Knollensellerie
Wenn Knollensellerie jung ist, besitzt er viele weißliche Wurzelstränge. Die Farbe der Knolle ist sandfarben bis hellbraun.
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Kohlrabi
Der Kohlrabi ist eine der vielen Zuchtformen des Kohls, entstanden durch eine Kreuzung aus wildem Kohl und weißer Rübe.
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Kokosmilch
Kokosmilch ist eine leckere Zutat und nicht nur für asiatische Gerichte geeignet. Lesen Sie hier was sie alles drauf hat und probieren Sie Rezepte aus.
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Kopfsalat
Kopfsalat hat hell- bis mittelgrüne frische Blätter ohne Verfärbungen. Die Köpfe sind dicht gefüllt.
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Koriander
Koriander als Gewürz ist die getrocknete Spaltfrucht der Koriander-Pflanze und schmeckt leicht süßlich. Frischer Koriander zählt zu den Kräutern und schmeckt scharf, leicht bitter.
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Kräuter
Für alles ist ein Kraut gewachsen! Petersilie, Koriander & Co. strotzen vor wertvollen Inhaltsstoffen, schmecken superaromatisch und geben unseren Gerichten den richtigen Pfiff!
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Kreuzkümmel
Kreuzkümmel, auch Cumin oder Mütterkümmel genannt, wird aus den getrockneten Blüten eines Doldenblütengewächses gewonnen.
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Kümmel
Kümmel kommt ursprünglich aus Asien, ist aber mittlerweile auch in Europa und Nordafrika verbreitet.
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Kürbis
Kürbis ist eine frostempfindliche, kräftig rankende Pflanze und kann in Farbe, Größe und Oberfläche stark variieren.
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Kurkuma
Die Kurkuma-Pflanze gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist auch bekannt unter dem Namen Gelber Ingwer.
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