Königsberger Klöpse

Name: Königsberger Klöpse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); Salz; weißer Pfeffer; 1 TL mittelscharfer Senf; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 30 g Kapern; 75 g Schlagsahne; 1 Eigelb; einige Spritzer Zitronensaft

Aus LECKER 11/2009

Lecker

12.03.2009, 10:59 Uhr

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

1 Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

weißer Pfeffer

1 TL mittelscharfer Senf

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

30 g Kapern

75 g Schlagsahne

1 Eigelb

einige Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mit angefeuchteten Händen 12 Klöße formen.

Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Klöße hinein geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen. Klöße herausnehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und 1/2 Liter abmessen. Fett in einem Topf schmelzen.

Mehl darin anschwitzen. Brühe unter ständigem Rühren zugießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kapern abtropfen lassen. Sahne und Eigelb verrühren und in die Soße rühren, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Klöße und Kapern in die Soße geben. Klöße auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rote Bete.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
31 g Eiweiß
41 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.