Königsberger Klopse mit Reis

Königsberger Klopse mit Reis Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 500 Beefsteakhackfleisch 
  • 25 Paniermehl 
  • 2 EL (ca. 80 g)  Magerquark 
  • 2 EL  Sardellenpaste 
  •     Pfeffer 
  •     Salz 
  • 1   Lorbeerblatt 
  • 150 Basmati-Reis 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 1 Glas (106 ml; Abtr.gew.: 60 g)  Kapern 
  • 2 EL  Butter oder Margarine 
  • 3 EL  Mehl 
  • 200 ml  fettarme Milch 
  •     Zucker 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel fein würfeln. Hack, Paniermehl, Zwiebelwürfel, Quark und Sardellenpaste verkneten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 8 Klöße formen. Ca. 2 Liter Wasser aufkochen, leicht salzen. Übrige Zwiebel halbieren. Lorbeerblatt und Zwiebelhälften ins Salzwasser geben. Klöße darin bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen
2.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Klöße mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und abtropfen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen, ca. 600 ml abmessen
3.
Für die Soße Kapern abtropfen lassen, Sud auffangen. Fett zerlassen, Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Erst Milch dann abgemessene Brühe nach und nach unter Rühren zugießen. Unter ständigem Rühren aufkochen, ca. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen
4.
Kapern mit ca. der Hälfte des Kapernsuds zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Klöße in die Soße geben, kurz darin ziehen lassen und portionsweise anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Reis servieren. Dazu schmeckt Rote Bete

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 35g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 47g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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