Königsberger Klopse Thai-Style

Königsberger Klopse Thai-Style Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Brötchen (vom Vortag)  
  • 2   mittelgroße Zwiebeln  
  • 1 Stück(e) (ca. 40 g)  Ingwer  
  • 2   Stangen Zitronengras  
  • 1 Töpfchen   Koriander  
  • 600 g   gemischtes Hack  
  • 1   Ei  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   Chilischote  
  • 3 (ca. 400 g)  große Möhren  
  • 1 EL   Öl  
  • 2 EL   Butter  
  • 2   leicht gehäufte EL Mehl  
  • 1 Dose(n) (400 ml)  ungesüßte Kokosmilch  

Zubereitung

75 Minuten
1.
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, Rest sehr fein schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
2.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und je die Hälfte Zwiebel, Ingwer, Zitronengras und Koriander verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8–10 Klopse formen.
3.
Gut 2 l Salzwasser aufkochen. Klopse hineingeben und bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln. Herausheben und abtropfen lassen. 3/8 l Brühe abmessen und durchsieben.
4.
Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Öl im Topf erhitzen. Klopse darin rundherum goldbraun anbraten. Möhrenstreifen kurz mitbraten.
5.
Alles herausnehmen.
6.
Butter im Bratfett schmelzen. Chili und Rest Zwiebeln, Ingwer und Zitronengras kurz darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Kokosmilch zugießen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
7.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrigen Koriander einrühren. Klopse und Möhren in der Soße erwärmen. Dazu schmeckt Basmati-Reis.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 39g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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