Körnerbrot mit Thunfischcreme

Name: Körnerbrot mit Thunfischcreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsch
Ingredients: (ca. 12 Scheiben); 100 g getrockn.. Tomaten in Öl; 500 g Brotbackmischung; mit Hefe und Sauerteig (z. B. "Saftiges Kornbrot" v. Aurora); 100 g Kerne-Mix (z. B. Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne); 2 g Kerne-Mix (z. B. Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne); etwas Mehl; 1 Ei (Gr. M); 1 Dose(n) (185 g) Thunfisch; 1 Zwiebel; 2 Gewürzgurken; 4 Stiele Petersilie; 150-200 g Dickmilch; 2-3 EL Kapern (Glas); Salz; Pfeffer

Lecker

20.02.2009, 13:37 Uhr

Körnerbrot mit Thunfischcreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

(ca. 12 Scheiben)

100 g getrockn.. Tomaten in Öl

500 g Brotbackmischung

mit Hefe und Sauerteig (z. B. "Saftiges Kornbrot" v. Aurora)

100 g Kerne-Mix (z. B. Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne)

2 g Kerne-Mix (z. B. Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne)

etwas Mehl

Für die Thunfischcreme:

1 Ei (Gr. M)

1 Dose(n) (185 g) Thunfisch

1 Zwiebel

2 Gewürzgurken

4 Stiele Petersilie

150-200 g Dickmilch

2-3 EL Kapern (Glas)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

1.Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Backmischung und 350 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. 100 g Kerne-Mix und Tomatenwürfel kurz darunterkneten. Teig zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen

2.Teig nochmals durchkneten und auf wenig Mehl zum runden Laib formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech weitere ca. 45 Minuten gehen lassen

3.Brot mit etwas lauwarmem Wasser bestreichen. Mit 2 EL Kerne-Mix bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen. Temperatur herunterschalten (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) und weitere 40-50 Minuten backen. Brot auskühlen lassen

Ei hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Gurken fein würfeln. Petersilie waschen, hacken. Ei ebenfalls hacken

Thunfisch und Hälfte Dickmilch kurz pürieren. Rest Dickmilch, Petersilie, Zwiebel, Kapern, Ei und Gewürzgurken unterheben, abschmecken. Mit dem Brot anrichten

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
12 g Eiweiß
10 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.