Kohlrabi-Cremesuppe mit Räucherlachs

Kohlrabi-Cremesuppe mit Räucherlachs Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 650 g   Kohlrabi  
  • 400 g   Kartoffeln  
  • 1 EL   Öl  
  • 750 ml   Gemüsebrühe  
  • 5 EL   Milch  
  • 30 g   geräucherter Lachs  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 

Zubereitung

35 Minuten
1.
Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi schälen, einige Blättchen zur Seite legen, waschen. Kohlrabi, bis auf 100 g, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln
2.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabi und Kartoffeln zufügen, kurz mit andünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 15–18 Minuten garen. Inzwischen Lachs in Streifen schneiden. Zur Seite gelegten Kohlrabi fein raspeln
3.
Kohlrabi-Kartoffeln von der Herdplatte nehmen, mit einem Pürierstab in der Flüssigkeit fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Schälchen mit Lachsstreifen und Kohlrabiraspeln anrichten. Mit Kohlrabiblättchen garnieren

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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