Kohlrabi-Hack-Lasagne

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Hack zufügen und knusprig braun braten.

Mit Dosentomaten ablöschen. Hackmasse unter Rühren aufkochen, dabei die Tomaten etwas zerkleinern. Tomatenmark einrühren. Mit Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Lorbeer würzen. Ca. 8 Minuten einkochen lassen.

Etwas abkühlen lassen. Lorbeer entfernen. Inzwischen Kohlrabi schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Ei und Milch glatt rühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gouda grob raspeln.

Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zuerst 1/3 Hackmasse in eine gefettete Auflaufform geben. Je 1/3 Kohlrabischeiben und 1/3 Hack abwechselnd in die Form schichten. Auf die letzte Hackschicht die Crème fraîche-Mischung geben.

Mit der letzten Kohlrabischicht abschließen. Mit Tomatenscheiben belegen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.

Mit Rosmarin garnieren. Dazu passt Baguette.